Si vous cherchez un dessert facile qui ne nécessite aucune cuisson, un cheesecake sans cuisson est l’option parfaite !
Ce dessert peut être préparé en quelques étapes simples et il faut environ 3 à 4 heures pour le mettre au réfrigérateur.
Dans cet article de blog, nous discuterons de la meilleure façon de faire un cheesecake sans cuisson, ainsi que de quelques trucs et astuces pour s’assurer qu’il sort parfaitement à chaque fois.
Combien de temps un cheesecake sans cuisson met-il à prendre au réfrigérateur ?
Le cheesecake doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures, mais il est préférable d’attendre toute la nuit.
Pour faire un gâteau au fromage solide, sans cuisson, avec des tranches croustillantes, conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Assurez-vous de ne pas refroidir le cheesecake tant qu’il ne l’a pas créé.
Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez placer le cheesecake au congélateur pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.
N’oubliez pas que si vous le congelez, il fondra plus rapidement une fois sorti, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous le servez.
Dans l’ensemble, les cheesecakes sans cuisson sont un dessert assez rapide et facile à préparer et ne nécessitent pas trop de temps ni d’efforts.
Pouvez-vous mettre un gâteau au fromage sans cuisson au congélateur pour le faire durcir plus rapidement ?
Le gâteau au fromage doit refroidir après la cuisson pour s’assurer qu’il est dans une forme optimale pour le service.
Si vous souhaitez refroidir votre gâteau au fromage mais que vous êtes stressé, vous devez le refroidir, vous pouvez accélérer le processus en utilisant un congélateur.
Vous devez bien emballer votre cheesecake dans du plastique avant de le mettre au congélateur. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation.
Congelez votre gâteau au fromage pendant environ deux heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. Laisser congeler toute la nuit est encore mieux.
Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau au fromage, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler sur le comptoir pendant environ une heure.
S’il vous reste des restes, emballez-les hermétiquement et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à quatre jours ou au congélateur jusqu’à deux mois.
Combien de temps le gâteau au fromage prend-il pour se mettre en place ?
Le gâteau au fromage doit avoir suffisamment de temps pour refroidir et durcir avant d’être coupé.
Perry suggère de lui donner une heure au comptoir et au moins deux heures dans votre réfrigérateur.
Si vous êtes pressé, vous pouvez le couper après une heure au réfrigérateur, mais la texture sera bien meilleure si vous lui laissez plus de temps pour prendre.
Si vous voulez être vraiment technique sur les temps de prise, le gâteau au fromage est en fait cuit lorsqu’il atteint une température interne de 70 ° F.
Mais à moins que vous n’utilisiez un thermomètre de cuisson, il peut être difficile de savoir quand votre gâteau au fromage est cuit.
Comment raidir un cheesecake sans cuisson ?
La plupart du temps, la façon la plus efficace de modifier votre recette pour faire un gâteau au fromage sans cuisson en supposant que la recette que vous utilisez n’est pas défectueuse est d’ajouter de la gélatine dans la recette.
La gélatine est un épaississant entièrement naturel et peut être utilisée dans une variété de recettes pour faire des sauces, des crèmes anglaises et de nombreux autres aliments.
Si votre recette de gâteau au fromage nécessite l’ajout de gélatine, assurez-vous de faire gonfler la gélatine dans l’eau avant de l’ajouter à votre mélange.
Pour faire fleurir la gélatine, saupoudrez simplement les granulés dans un bol d’eau froide et laissez reposer pendant environ cinq minutes.
Une autre façon d’épaissir un gâteau au fromage sans cuisson consiste à utiliser du fromage à la crème qui a une teneur plus élevée en matières grasses.
La plupart des recettes nécessitent l’utilisation de fromage à la crème entier, mais vous pouvez également utiliser du fromage Neufchâtel.
Le fromage de Neufchâtel ressemble beaucoup au fromage à la crème, mais contient environ un tiers de matières grasses en moins.
Comment faire prendre mon cheesecake ?
La double crème est l’ingrédient le plus important pour préparer un cheesecake sans cuisson.
Une fois qu’il est ajouté au fromage à la crème et fouetté jusqu’à ce qu’il soit épais ou que certaines personnes fassent de la crème double avant de l’incorporer, puis de le refroidir et de le prendre, il produit un gâteau au fromage dense qui est pris.
La prochaine fois que vous ferez un cheesecake sans cuisson, n’oubliez pas la double crème !
Si votre gâteau au fromage ne semble pas prendre, vous pouvez faire certaines choses.
La première consiste à le mettre au réfrigérateur plus longtemps – au moins quatre heures, mais une nuit, c’est mieux.
Une autre consiste à ajouter plus de crème double, ou même juste de la crème fouettée. Cela aidera à raffermir le mélange et vous donnera un délicieux gâteau au fromage.
Pourquoi mon gâteau au fromage sans cuisson n’est-il pas réglé ?
Utilisez du fromage à la crème gras en brique. Le fromage à la crème léger et tartinable n’est pas assez épais et votre recette de gâteau au fromage sans cuisson ne pourra pas prendre.
Le jus de citron donnera un peu de piquant au gâteau, ne vous inquiétez pas, il n’aura pas le goût du jus de citron.
La teneur plus élevée en matières grasses du fromage à la crème aidera également à faire prendre le gâteau.
Il y a quelques autres choses qui peuvent empêcher votre cheesecake sans cuisson de prendre.
Trop d’agitation peut également causer des problèmes – lorsque vous mélangez les ingrédients ensemble, faites-le doucement afin de ne pas incorporer trop d’air.
Comment conserver un cheesecake sans cuisson au congélateur ?
Si le cheesecake est cuit au réfrigérateur, vous pouvez le mettre au congélateur ou conserver les restes au congélateur.
Couvrir le gâteau au fromage hermétiquement dans une pellicule plastique, puis le couvrir de papier d’aluminium. Ensuite, congelez-le pendant au moins 3 mois.
Pour décongeler, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Ou, vous pouvez placer le gâteau au fromage congelé au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler.
Si vous souhaitez conserver votre gâteau au fromage sans cuisson plus longtemps, je vous suggère de faire une croûte de biscuits Graham et de la congeler séparément de la garniture.
Lorsque vous êtes prêt à manger le gâteau au fromage, décongelez simplement la croûte, puis assemblez-la avec la garniture.
Congelez le gâteau au fromage assemblé et non consommé jusqu’à deux mois.
Que se passe-t-il si vous ne faites pas cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie ?
Les gâteaux au fromage les plus gros et les plus impressionnants cuits sans bain-marie ont tendance à trop cuire.
Cela provoquera un aspect caillé et des fissures sur la surface et des sommets inégaux. Donc, si vous voulez éviter tout cela, utilisez un bain-marie !
Si vous vous demandez comment faire cuire un gâteau au fromage dans un bain-marie, c’est en fait assez simple.
Tout ce dont vous avez besoin est une grande rôtissoire remplie d’un pouce ou deux d’eau chaude et votre moule à gâteau au fromage à l’intérieur.
Cela aidera le cheesecake à cuire uniformément et empêchera la formation de fissures.
Assurez-vous simplement d’envelopper fermement l’extérieur de votre casserole avec du papier d’aluminium pour empêcher l’eau de s’infiltrer.
Alors voilà ! Cuire votre cheesecake au bain-marie est le meilleur moyen d’assurer une texture lisse et crémeuse et des résultats parfaits à chaque fois.
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
L’astuce pour tester la qualité du cheesecake est de Vous devez le secouer. Définissez jiggle, dites-vous.
Agiter doucement le gâteau au fromage en portant des gants de cuisine et des gants de cuisine, bien sûr.
Si le gâteau au fromage semble cuit et que seul un petit cercle au milieu tremble un peu, il est prêt. Si le cheesecake s’agite beaucoup, il lui faut plus de temps.
C’est ainsi que vous pourrez tester la qualité de votre cheesecake sans ruiner son apparence.
La prochaine fois que vous avez un doute, donnez un petit coup de fouet à votre cheesecake. S’il est pris, il est prêt à sortir du four !
Quel est le meilleur cheesecake cuit ou sans cuisson ?
La principale différence entre le fromage sans cuisson et les gâteaux au fromage cuits au four est que la version cuite a une texture plus texturée.
Le gâteau au fromage particulièrement cuit a une texture extrêmement lisse et crémeuse difficile à obtenir avec une recette de gâteau au fromage sans cuisson.
Le gâteau au fromage cuit a tendance à être moelleux et moelleux même lorsqu’il est cuit.
L’avantage d’un cheesecake sans cuisson est qu’il peut être fait relativement rapidement et facilement. Il y a également moins de risque de trop cuire ou de brûler le gâteau.
Ils ont souvent une saveur plus intense parce que les saveurs ont eu moins de temps pour se fondre.
Cela dépend vraiment de ce que vous recherchez dans un cheesecake! Si vous voulez quelque chose de simple et rapide, optez pour une recette sans cuisson.
Si vous recherchez une texture légère et moelleuse, optez pour la version cuite. Et si vous voulez quelque chose avec une saveur intense.
Pourquoi le cheesecake met-il si longtemps à cuire ?
Si vous avez fait votre gâteau au fromage et l’avez cuit pendant une longue période de temps et que le centre du gâteau n’est pas cuit, vous devrez peut-être modifier légèrement la recette.
Cela pourrait signifier que vous devez ajouter plus de farine ou d’œufs pour le maintenir ensemble.
Si vous avez du mal à faire votre cheesecake, la prochaine fois, vous pouvez ajouter de la gélatine.
La gélatine est un agent de prise qui aidera votre cheesecake à prendre plus rapidement.
Une autre raison pour laquelle votre cheesecake peut ne pas prendre est que vous ouvrez trop souvent la porte du four.
Chaque fois que vous ouvrez la porte, de la chaleur s’échappe et peut faire trop cuire le gâteau à l’extérieur alors que l’intérieur reste liquide.
Essayez de résister à l’envie de vérifier trop souvent votre gâteau et faites confiance qu’il cuira uniformément sans intervention.
Si vous constatez que votre gâteau au fromage se fissure sur le dessus, cela est probablement dû à une cuisson excessive.
Mon cheesecake va-t-il se raffermir au réfrigérateur ?
Vous pouvez évaluer le degré de cuisson du cheesecake simplement en le secouant.
Ce centre qui est jiggly est bien en raison du fait que le cheesecake commencera à se raffermir après avoir été refroidi.
Généralement pendant la nuit au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et refroidi au point d’être complètement refroidi.
Cela peut prendre au moins six heures après refroidissement sur la grille. Si votre cheesecake est encore trop mou après avoir été réfrigéré, ne désespérez pas.
Tout d’abord, assurez-vous de faire cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie. Cela aidera à garantir que le gâteau cuit uniformément et l’empêchera de se fissurer en refroidissant.
Deuxièmement, assurez-vous d’utiliser du fromage à la crème entier lors de la préparation du gâteau.
Le fromage à la crème faible en gras ne donnera pas au gâteau la même richesse et la même profondeur de saveur.
Mon cheesecake prendra-t-il s’il est liquide ?
Si votre cheesecake est devenu liquide parce qu’il n’a pas été conservé au réfrigérateur, la meilleure option est de trouver une zone dans votre réfrigérateur pour stocker le cheesecake.
Cela laissera à votre gâteau le temps de refroidir et de se raffermir pour devenir le gâteau au fromage que tout le monde connaît.
Une option consiste à mettre votre gâteau au fromage liquide au congélateur pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’il se raffermisse.
Une autre option consiste à ajouter de la gélatine à votre mélange de gâteau au fromage, ce qui l’aidera à durcir plus rapidement.
Gardez à l’esprit que si vous choisissez cette voie, votre gâteau au fromage aura une texture légèrement différente de la normale.
Conclusion
Cependant, si vous voulez que votre cheesecake soit plus ferme et qu’il puisse être tranché, vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
Assurez-vous simplement de bien le couvrir afin qu’il n’absorbe pas les odeurs des autres aliments.
