Les TOMATES SÉCHÉES sont simplement des tomates séchées qui ont été séchées au soleil. Ils sont emballés dans de petits pots et vendus dans les épiceries. Le processus de séchage des tomates concentre leur saveur et facilite leur conservation. Le séchage au soleil aide également à préserver les nutriments de la tomate.
Les tomates séchées au soleil sont souvent utilisées comme ingrédient dans les salades, les plats de pâtes, les soupes et autres plats italiens. Certaines personnes les utilisent à la place des tomates en conserve car elles sont moins chères et nécessitent moins de préparation. La tomate séchée au soleil est une ancienne méthode de conservation des aliments. Il est utilisé depuis l’Antiquité et a été pratiqué dans le monde entier. Le processus consiste à sécher les tomates fraîches au soleil, puis à les stocker dans des récipients hermétiques jusqu’à leur utilisation.
Il y a plusieurs avantages à utiliser des tomates séchées au soleil. Ils regorgent de nutriments et d’antioxydants et sont beaucoup moins chers que les autres types d’aliments secs. Ils ont également un goût incroyable et peuvent être ajoutés à presque tout. Voici quelques conseils pour bien conserver les tomates séchées au soleil.
Combien de temps durent les tomates séchées au soleil non ouvertes ?
Les tomates séchées au soleil non ouvertes devraient durer environ un an si elles sont conservées dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Si vous ouvrez votre bocal avant qu’il ne soit temps, vous perdrez toute sa valeur nutritive. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
Si vous prévoyez d’ouvrir le bocal dans quelques mois, assurez-vous de bien refermer le couvercle. Cela aidera à prévenir la perte d’humidité et la croissance de moisissures. Les tomates séchées au soleil qui n’ont pas été ouvertes peuvent être conservées dans un garde-manger sombre. Ne les gardez jamais sur le comptoir ou sur un rebord ; elles se décomposeront plus rapidement si elles sont continuellement exposées à des variations de lumière et de températureComment conserver correctement les tomates séchées
Conservez les tomates séchées au soleil non ouvertes dans un endroit frais et sec. Vous ne voulez pas qu’ils soient assis dans un environnement humide où ils pourraient développer des moisissures. Un placard ou un garde-manger est idéal. Ne les laissez pas non plus dans une voiture chaude. La chaleur fait diminuer la teneur en vitamine C.
Une fois le bocal ouvert, conservez les tomates au réfrigérateur ou au congélateur. Ils ne se gâteront pas aussi vite s’ils sont conservés au froid. En fait, ils resteront bons jusqu’à six mois s’ils sont congelés.
Gardez à l’esprit qu’une fois que vous avez ouvert le bocal, vous devez en manger le contenu immédiatement. Il ne sert à rien de les garder juste pour que vous puissiez vous remémorer les souvenirs de la première fois que vous les avez achetés.
Combien de temps durent les tomates séchées au soleil une fois ouvertes ?
Après avoir ouvert un bocal de tomates séchées au soleil, elles devraient conserver leur qualité pendant environ deux semaines. Après cela, ils commencent à perdre leur saveur et leur texture.
Vous pouvez les congeler après ouverture. Il suffit de transférer les tomates dans un récipient refermable et de les congeler. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, décongelez-les une nuit au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à les manger, vous pouvez les ajouter à des recettes ou les mélanger avec des pâtes. Ils sont aussi excellents dans les sandwichs ! Si les tomates séchées au soleil sont dans l’huile, elles doivent être consommées peu de temps après leur ouverture, sinon l’huile commencera à rancir.
Lorsque vous ouvrez des contenants de tomates séchées au soleil, jetez toujours celles qui ont commencé à brunir. Ceux-ci sont susceptibles de contenir des spores de moisissures.
Quelles sont mes options pour conserver les tomates séchées au soleil ?
La meilleure façon de conserver les tomates séchées au soleil est dans des bocaux en verre. Les récipients en plastique ne sont pas recommandés car ils permettent à l’oxygène d’entrer dans le bocal. Cela permet aux bactéries de se développer, ce qui peut causer de la moisissure et de la pourriture.
Pour éviter ce problème, vous devez sceller les récipients en plastique avec un couvercle hermétique. Assurez-vous que le couvercle est bien fixé pour empêcher l’air de s’infiltrer.
Les tomates séchées au soleil peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à un mois. Cependant, ils continueront à perdre leur saveur et leur texture plus rapidement s’ils sont laissés à température ambiante.
Pour préserver la fraîcheur des tomates séchées au soleil, vous ne devez les réfrigérer qu’une semaine ou deux. Plus ils sont assis longtemps, moins ils seront savoureux.
Où dois-je stocker mes tomates séchées au soleil ?
Idéalement, vous aimeriez conserver vos tomates séchées au soleil dans un endroit frais et sec. Mais si vous vivez dans un climat chaud, il n’est peut-être pas pratique de le faire.
Dans les climats plus chauds, vous pouvez les stocker dans un sous-sol ou un garage frais. Ou vous pouvez acheter un petit ventilateur électrique et le placer près de l’étagère où vous conservez vos tomates séchées au soleil. Cela fera circuler l’air et empêchera les tomates de devenir trop chaudes.
Si vous vivez dans une région plus fraîche, vous pourriez envisager de les ranger au-dessus du réfrigérateur. De cette façon, ils resteront agréables et frais.
Si vous avez une grande collection de tomates séchées au soleil, vous pourriez envisager d’acheter un déshumidificateur. Ces appareils extraient l’humidité de l’air et la condensent en eau. Cela aide à prévenir la croissance de moisissures et garde vos tomates humides.
Le pesto de tomates séchées au soleil est un délicieux ajout aux plats de pâtes, aux garnitures de pizza, aux salades et plus encore. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un lot de cette sauce polyvalente en quelques minutes.
Puis-je congeler des tomates séchées au soleil à long terme?
Oui, vous pouvez congeler les tomates séchées au soleil à long terme. Il suffit de les retirer de l’huile avant de les congeler. Pour ce faire, placez les tomates dans une passoire au-dessus d’un bol. Laissez l’huile s’écouler. Transférez ensuite les tomates dans un sac de congélation et congelez-les.
Une fois congelés, vous pouvez les mettre directement au micro-ondes pour les réchauffer. Vous pouvez également les ajouter aux soupes, ragoûts et autres sauces.
Les tomates séchées au soleil peuvent être congelées dans des emballages en cellophane pour quelques mois d’utilisation supplémentaires. Si vous ne décongelez pas les aliments dans le congélateur, ils peuvent se conserver pratiquement éternellement. Cependant, après une longue période de temps, la saveur et la texture des tomates peuvent se détériorer, vous pouvez également lyophiliser les tomates séchées au soleil sous forme de poudre. Mélangez simplement la poudre avec de l’eau et faites cuire comme d’habitude.
Puis-je manger des tomates séchées au soleil après la date de péremption ?
Oui, vous pouvez manger des tomates séchées au soleil après la date de péremption. Ils n’auront pas le même goût que lors de leur premier achat.
Cependant, si vous voulez vous assurer que vous achetez le produit le plus frais possible, vous devez toujours rechercher les dates de péremption.
Vous pouvez trouver ces dates imprimées au bas de l’emballage. Une fois la date passée, les tomates ne peuvent plus être consommées en toute sécurité.
Quelles sont les autres façons de conserver les tomates ?
Il existe de nombreuses façons de conserver les tomates. Une méthode populaire consiste à les blanchir brièvement dans de l’eau bouillante. Une fois refroidies, les peaux brunissent et se pèlent facilement.
La pâte de tomate est une autre option. La pâte de tomate contient du sucre et du sel ajoutés, mais elle reste assez savoureuse. Vous pouvez l’utiliser pour faire des sauces, des pâtes à tartiner et des trempettes.
Vous pouvez également déshydrater les tomates en les plaçant dans un four doux. Attention juste à ne pas trop les cuire !
Vous pouvez également congeler des tomates entières. Coupez-les simplement en deux, puis congelez-les. Ensuite, vous pouvez les trancher et les servir comme des tomates fraîches. Les tomates séchées au soleil sont une excellente alternative aux tomates en conserve. Ils regorgent de nutriments et offrent une gamme de saveurs. Que vous prépariez de la salsa, de la sauce à spaghetti ou une simple vinaigrette, les tomates séchées au soleil sont un excellent ingrédient à inclure.
Les tomates séchées au soleil se gâtent-elles et quels sont les signes qu’elles présentent ?
Non, les tomates séchées ne se gâtent pas. En fait, ils s’améliorent avec l’âge. Pendant qu’ils sont assis, leurs huiles naturelles se libèrent lentement. Ce processus crée une saveur plus douce.
Le seul signe que vos tomates séchées au soleil se gâtent, c’est quand elles commencent à sentir mauvais. Une odeur de pourriture indique que les tomates sont restées trop longtemps. Il est important de bien les conserver pour qu’ils ne s’abîment pas.
Conclusion
Si vous cherchez un moyen rapide et facile de profiter de la saison des tomates toute l’année, pensez à acheter des tomates séchées au soleil. Ces ingrédients polyvalents peuvent être utilisés dans d’innombrables recettes. Essayez de les ajouter à des salades ou à des plats de pâtes, ou même de les mélanger avec du poulet grillé.
Les tomates séchées au soleil sont disponibles dans la plupart des épiceries. Vous pouvez les acheter en bocaux ou en sachets. Si vous achetez des tomates séchées, vous remarquerez qu’elles sont de différentes tailles. Les gros contiennent plus de graines et moins de liquide
