Vous pouvez augmenter la taille si vous avez la version plus grande.
- Une autre chose à garder à l’esprit est qu’il est préférable de ne pas le trancher à l’avance. Le mien n’avait pas été tranché. Si vous achetez un jambon en spirale, sachez qu’il sera plus sec à la cuisson.
- N’oubliez pas que votre jambon est déjà cuit; tout ce que vous faites maintenant est de le réchauffer. Le temps que cela prend dépend de la chaleur que vous voulez, mais vous ne voulez pas qu’il sèche.
Un temps de cuisson de 5 minutes est généralement suffisant pour réchauffer un jambon en tranches de 5 livres. Si vous ne voulez pas le trancher, attendez 10 minutes. C’est idéal pour s’offrir une libération naturelle de 5 minutes.
Voici ce que vous devriez obtenir du magasin :
- 5 à 6 livres de jambon en quartiers précuit avec os
- De l’ananas écrasé ou des morceaux peuvent également être utilisés.
- Environ 1 tasse de cassonade
- Les clous de girofle ne sont pas nécessaires.
- Si désiré, épaissir le glaçage avec de la fécule de maïs.
- J’ai utilisé ce dessous de plat avec poignées pour la première approche.
Est-il possible de faire cuire un jambon sur mon gril Ninja Foodi ?
Des instructions. À l’aide d’un aérosol de cuisson à l’huile d’olive, enduisez le panier Ninja Foodi ou le panier de la friteuse à air. Placez le jambon dans le panier; si vous utilisez le glaçage, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium pour éviter un panier en désordre.
Est-il possible de faire cuire du jambon en spirale dans mon Ninja Foodi ?
L’utilisation d’un autocuiseur présente de nombreux avantages ! La cuisson sous pression du jambon désossé et l’air croustillant d’un délicieux glaçage croustillant à l’abricot sont un jeu d’enfant avec le Ninja Foodi tout-en-un. C’est une excellente technique pour obtenir un jambon moelleux et délicieux en cette période des Fêtes!
Dans un Ninja Foodi, combien de temps faut-il pour cuire un joint de gammon ?
Gammon Joint Ninja Foodi Ninja Foodi Ninja Foodi Ninja Foodi Ninja
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de préparation : 24 minutes
- 40 minutes de temps supplémentaire sont nécessaires.
- 1h14 en tout.
Dans une cocotte-minute, comment fait-on cuire un jambon ?
- Vérifiez si votre jambon tient dans votre autocuiseur et, si nécessaire, hachez-le. Enveloppez soigneusement le jambon dans du papier d’aluminium épais.
- Remplissez l’autocuiseur d’eau et placez la grille au fond. Placez le jambon couvert au centre d’une écharpe et abaissez-le doucement sur la grille.
- Fermez le couvercle et fixez-le. Réglez l’autocuiseur sur élevé et faites cuire pendant 12 minutes.
- Éteignez l’autocuiseur lorsque le temps de cuisson est écoulé. Prévoyez une libération naturelle de la pression de 10 minutes avant de procéder à une libération rapide de la pression. Retirez délicatement le couvercle une fois que la valve est tombée.
- Retirez le jambon du papier d’aluminium et vérifiez s’il a atteint la température souhaitée. Sinon, remballez le jambon et faites cuire à haute pression pendant quelques minutes de plus.
- Retirez les tranches de l’os et servez aussitôt.
Combien de temps faut-il cuire un jambon ?
- Sortir le jambon du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes pour qu’il soit à température ambiante.
- Choisissez le glaçage que vous souhaitez utiliser.
- Pour le glaçage pomme-érable, réduire le cidre de pomme à 1/2 tasse dans une casserole à feu moyen-vif, 8 à 10 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter la gelée de pomme, le sirop d’érable, la moutarde, le piment de la Jamaïque et la muscade, en remuant constamment.
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la moutarde, le zeste d’orange et le jus pour le glaçage moutarde-orange.
- Pour préparer le glaçage aux épices hoisin, combiner les ingrédients suivants dans un petit bol à mélanger. Dans une petite casserole à feu moyen, faire griller la poudre de cinq épices pendant 1 minute avec l’huile d’arachide. 1 tasse d’eau, sauce hoisin, miel, vinaigre de riz et sauce soja 5 minutes après l’ébullition, réduire à 1 1/2 tasse.
- Pour préparer le glaçage ananas-abricot, combiner les ingrédients suivants dans un petit bol à mélanger. Dans une casserole, mélanger le jus de lime, le gingembre et le jus d’ananas. Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse. Après avoir filtré, mélanger le zeste de citron vert, les confitures d’abricots et la moutarde dans un bol à mélanger.
- Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Retirez tout excès de peau du jambon. Entaillez le gras en hachures diagonales avec un couteau d’office pointu sans couper la viande. Placez les clous de girofle (le cas échéant) aux intersections des coupes dans le jambon (le cas échéant).
- Dans une rôtissoire, déposer le jambon côté plat vers le bas sur une grille. Versez 1/4 pouce d’eau dans le fond de la casserole. Transférer au four et rôtir pendant 2 heures 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du jambon enregistre 130F. (environ 15 minutes par livre).
- Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Badigeonner la moitié du glaçage sur le jambon pour l’enrober. Ajouter de l’eau supplémentaire si l’eau au fond de la casserole s’est évaporée.
- Remettre le jambon au four et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires, en arrosant toutes les 10 minutes avec le reste de glaçage.
Enveloppez-vous un jambon en spirale dans du papier d’aluminium?
Les jambons coupés en spirale pèsent généralement entre 8 et 11 livres et sont déjà cuits (assurez-vous que votre emballage indique précuit). Cela signifie que lors de la cuisson d’un jambon, tout ce que vous avez à faire est de le réchauffer. Le moyen le plus simple d’y parvenir est de le cuire à basse température afin que l’extérieur ne sèche pas avant que l’intérieur ne soit chauffé.
Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre 140 degrés Fahrenheit et ne faites pas trop cuire un jambon en spirale pour éviter qu’il ne se dessèche. Je le sors normalement à environ 135F et surveille la température avec un thermomètre jusqu’à ce qu’elle atteigne 140F.
La durée de cuisson d’un jambon en spirale dépend de sa taille, mais prévoyez environ 13-16 minutes par livre à 250F, à découvert. Si votre jambon est cuit tôt, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu pour qu’il ne continue pas à cuire. Couvrir de papier d’aluminium une fois légèrement refroidi et attendre de couper jusqu’au moment de servir.
Glaçage Spirale Jambon
Si vous glacez votre jambon, comme lors de la création d’une réplique de jambon cuit au miel fait maison, faites-le vers la fin pour éviter qu’il ne brûle. J’opte toujours pour un simple glaçage maison au lieu du glaçage qui accompagne mon jambon.
Il suffit de l’appliquer pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Pour rendre le glaçage agréable et collant, j’allume de temps en temps le four ou le mets sous le gril pendant quelques minutes.
Recettes de nos glaçages préférés :
- Glaçage au jambon avec cassonade
- Jambon avec un glaçage balsamique au romarin
- Glaçage simple à appliquer :
- cassonade, 2/3 tasse
- un quart de tasse de jus (l’orange ou l’ananas sont excellents)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (dijon)
Dans une cocotte-minute, combien de temps faut-il pour cuire un joint de gammon ?
Ajoutez 1 litre d’eau neuve, fermez le couvercle et réglez l’autocuiseur sur élevé. Cuire 12 minutes chaque livre/26,5 minutes par kilo à feu doux. En conséquence, un joint de 1,5 kg devrait prendre 40 minutes à compléter. Laisser refroidir l’autocuiseur avant de retirer le dessus et de déposer le joint de gammon sur un plateau.
Quand il s’agit de gammon, à quelle température faut-il le cuire ?
Lorsqu’il s’agit de cuire de la viande, il est essentiel d’obtenir la bonne température sur la cuisinière pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur. Lorsqu’elle est mesurée au centre, la température optimale pour un gammon bien cuit est de 155 F (68 C). La viande continuera à cuire avec sa chaleur interne après que vous ayez éteint le four. La chair de gammon peut atteindre des températures allant jusqu’à 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).
La meilleure façon de faire cuire le gammon est de le faire rôtir lentement au four. Cela garantira que la viande est tendre. Dans le même temps, une fois que la viande a atteint la température appropriée pour le gammon cuit, cela garantit que la viande est entièrement cuite.
Si c’est la première fois que vous préparez du gammon à la maison, que devez-vous faire ? Vous pouvez vérifier s’il est cuit en effectuant un test. Insérez le couteau dans la viande. Si la viande est molle, vous savez qu’elle est cuite. Si le couteau revient en arrière lorsque vous essayez de l’insérer, vous devez le faire cuire encore 15 minutes avant de réessayer.
L’utilisation d’un thermomètre à viande est une autre technique pour vérifier qu’il est prêt à manger. Assurez-vous que le thermomètre est inséré dans la partie la plus épaisse de la viande. Si la viande est bouillie avant de rôtir, visez une température de 140 degrés Fahrenheit (60C). Si la viande n’est pas cuite avant de rôtir au four, le thermomètre doit indiquer au moins 160 F (71 C).
Comment savoir si votre gammon est cuit ?
En plantant un couteau dans le jambon et en vérifiant la tendreté, vous pouvez dire si c’est fait. Cuire encore 15 minutes s’il y a encore une “sensation élastique”, puis tester à nouveau.
C’est de loin l’étape la plus cruciale ! Une fois que votre gammon bouillant a fini de cuire et s’est bien refroidi, ou pendant les 30 dernières minutes de torréfaction. Retirez et jetez la peau de l’extérieur du jambon. Retirez tout excès de graisse en laissant une couche de graisse de 1 cm sur le dessus du rôti. Pour former un motif en losange, marquez-le doucement avec un couteau. Cela aidera à l’adhérence de la glaçure, alors ne le sautez pas.
Si vous voulez aller à l’ancienne, un clou de girofle doit être inséré dans le coin de chaque diamant. Badigeonner le glaçage sur toute la graisse et cuire environ 5 minutes sous le gril, ou remettre au four les 30 dernières minutes en cas de torréfaction. Badigeonner de glaçage supplémentaire toutes les quelques minutes. Le glaçage doit être doré et bouillonnant (ne pas le laisser noircir). Prévoyez quelques minutes de repos avant de servir.
Voici une recette pour un simple glaçage au gammon :
Quelle est la meilleure façon de réchauffer un jambon précuit sans le dessécher ?
Ces jambons sont excellents froids, mais les instructions pour les réchauffer se trouvent généralement sur l’emballage. Placez le jambon côté coupé sur du papier d’aluminium épais et emballez-le hermétiquement. Vous pouvez également utiliser un sac à rôtir au four et préparer selon les instructions du sac. Cuire au four de 10 à 14 minutes par livre dans un four préchauffé à 325 F ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande atteigne 135 F. Avant de servir, retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Si le jambon est venu avec un glaçage supplémentaire, ajoutez-le et faites-le cuire selon les recommandations de l’emballage. Allumez le four à 400 degrés Fahrenheit, badigeonnez le jambon avec le glaçage et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour servir.
