La carbonara est un plat italien composé d’œufs, de fromage et de bacon cuits ensemble. Il est également connu sous le nom de sauce aux œufs gazéifiée. Le nom vient du mot « carbonare » qui signifie « cuisiner rapidement ».
La carbonara est traditionnellement servie avec des spaghettis, mais elle peut également être utilisée comme garniture pour d’autres plats de pâtes comme les lasagnes. La meilleure façon de réchauffer ce délice est au four à micro-ondes. Cette méthode vous assurera d’obtenir toutes les saveurs sans avoir à vous soucier de trop cuire ou de brûler vos aliments.
La carbonara est l’un des plats les plus délicieux d’Italie. Il y a quelque chose dans cette sauce délicate et soyeuse, ou devrais-je dire glaçage, qui crie l’élégance. Faire un bon bol de carbonara demande beaucoup de savoir-faire, et c’est aussi un plat très délicat.
Mais que se passe-t-il si vous vous retrouvez avec plus de spaghettis que vous ne pouvez en consommer ? Les restes de carbonara sont une honte, et comme vous le savez sans doute, les œufs qu’ils contiennent sont capricieux. Nous allons donc vous montrer quelques-unes des meilleures façons de réchauffer la carbonara, mais vous devez avoir l’esprit ouvert.
Comment réchauffer les pâtes à la carbonara
Les pâtes carbonara sont un plat classique italien qui existe depuis le début des années 1900. Il se compose de bacon, de fromage, d’œufs et de sauce à la crème. Le plat est généralement servi froid, mais si vous souhaitez le réchauffer, il existe plusieurs façons de le faire.
La technique la plus simple pour réchauffer la carbonara est d’ajouter un peu de crème et de la chauffer lentement au bain-marie en remuant constamment. Ce ne sera pas complètement carbonara, mais les restes de carbonara ne sont plus carbonara non plus. Il n’y a aucun moyen de remettre la sauce dans son état initial une fois que les œufs ont refroidi et que la sauce a séché. Cependant, vous pouvez le réchauffer de différentes manières pour conserver sa saveur d’origine.
La principale préoccupation est de ne pas trop cuire l’œuf.
Ce problème est essentiellement ce qui empêche tout le monde de simplement bombarder les pâtes. Dans la carbonara, les œufs ne sont que légèrement cuits dans une émulsion.
Vous pourrez les cuire complètement si vous utilisez une chaleur directe, comme un micro-ondes ou une poêle. Donc, soit vous choisissez de faire quelque chose de différent avec les spaghettis, soit vous le donnez au chat, comme quelqu’un l’a recommandé. Nous supposons que vous voulez la carbonara pour vous-même, alors regardons les nombreuses façons de la réchauffer, car il y a quelques extras que nous n’avons pas inclus.
Ajouter un tout petit peu de crème ou de lait entier, remuer à feu doux
Si vous n’aimez pas utiliser de produits laitiers, vous pouvez essayer d’ajouter une petite quantité de crème épaisse ou de lait entier à la place. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de la quantité de liquide que vous avez ajoutée. Si vous préférez des sauces moins crémeuses, réduisez simplement la quantité de crème de moitié.
Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente avant d’ajouter le reste des ingrédients. Puis bien égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger doucement à feu moyen. Notre idée initiale est d’inclure de la crème ou du lait entier dans la sauce. Parce que la sauce est altérée, ce n’est plus de la carbonara. Mais, parce que la carbonara froide n’est plus de la carbonara, essayez-la.
Le but de la crème est d’aider les spaghettis à se décoller tout en les réchauffant doucement. Gardez à l’esprit qu’après quelques heures, toutes les pâtes sèchent et absorbent tout le liquide. En conséquence, votre carbonara sera particulièrement ferme et nécessitera probablement une certaine assistance. Cela nécessite un bain-marie et une agitation régulière. C’est parce que vous voulez faire cuire la sauce et les pâtes progressivement mais uniformément, plutôt que d’utiliser la chaleur directe et vous assurer qu’elles ne deviennent pas très chaudes.
Cela dit, cette méthode devrait bien fonctionner. N’oubliez pas que vous ne devez pas trop vous écarter de la piste lorsque vous apportez des modifications aux recettes.
Essayez de faire une frittata avec de la carbonara.
Les frittatas sont essentiellement des omelettes faites de tous les légumes que vous mettriez normalement dans des œufs brouillés. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, les collations, etc., et ils sont faciles à préparer. Les frittatas sont généralement cuites dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Cela signifie que la couche inférieure devient vraiment croustillante, ce qui en fait une délicieuse collation plus tard.
Cependant, vous pouvez facilement renverser cette recette et créer un plat d’accompagnement savoureux. Le deuxième choix est d’essayer quelque chose d’entièrement nouveau. Acceptez le fait que votre carbonara est terminée et que vous ne pourrez pas revenir à la sauce onctueuse d’origine. Au lieu de cela, coupez-le en plusieurs gros morceaux. Mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre et faites-les cuire.
Séparément, fouettez plusieurs œufs (selon la quantité de spaghettis restante) et envisagez toute autre garniture. Préchauffer le four et préparer le gril. Verser les œufs sur les spaghettis une fois qu’ils ont été bien fouettés. Si vous avez de la place, mais autant que vous le pouvez dans la poêle et faites-le cuire presque entièrement. Placez-le sur le gril chaud pendant quelques minutes lorsqu’il est presque cuit pour totalement durcir et obtenir quelques bulles dorées. Si désiré, râper un peu de fromage sur le dessus. Oui, une poêle allant au four est requise pour cette recette. Une casserole en fonte ou une de ces poêles avec des poignées amovibles me vient à l’esprit.
Ajoutez de la sauce supplémentaire et utilisez-les comme des pâtes.
Vous pouvez toujours ajouter plus de sauce! C’est assez simple : faites un nouveau lot de sauce à partir de zéro. Utilisez ce que vous savez déjà sur la carbonara et appliquez-le au prochain repas. Par exemple, si vous deviez utiliser du bacon, pourquoi ne pas le faire ? Ou peut-être avez-vous voulu expérimenter différents types de fromages. Dans les deux cas, il n’y a rien de mal à essayer autre chose.
Gardez simplement à l’esprit que vous finirez probablement par devoir modifier un peu les choses. Vous avez un autre choix si les frittatas ne sont pas tout à fait ce que vous recherchez et que vous préférez les pâtes authentiques. Ajoutez simplement la sauce supplémentaire de votre choix et transformez la carbonara en une nouvelle pâte.
La sauce originale ne peut pas être conservée car c’est ainsi qu’elle est créée. Il est également inutile de faire une nouvelle fournée de frais à mélanger avec l’ancien. Si vous créez un nouveau lot de carbonara, pourquoi le mélanger avec un ancien ? Alors allez-y et choisissez votre sauce. Il peut s’agir de sauce tomate, de crème, de sauce alfredo, de sauce pesto ou de tout ce que vous aimez. Cela devrait aller tant que vous versez la sauce sur les pâtes et que vous la faites cuire au bain-marie. Parce que les œufs sont toujours présents, les spaghettis doivent être continuellement remués. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec des œufs caillés.
Il vaut mieux recommencer car c’est assez simple de bousiller les œufs.
Si vous commencez à cuire le mélange d’œufs avant d’ajouter les spaghettis, vous risquez de trop cuire les œufs. Lorsque vous brouillez des œufs, vous devez remuer constamment jusqu’à ce que les jaunes deviennent épais et opaques. Une fois que vous arrêtez de remuer, les blancs commencent à se solidifier et le tout se transforme en une masse grumeleuse.
Ce n’est pas nécessairement mauvais, mais cela signifie que vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats qu’en commençant par des spaghettis non cuits. Vous feriez mieux de créer un autre lot de carbonara si tout le reste échoue si vous pensez que l’effort de tout ce qui précède est trop important. Le problème avec la carbonara est que, malgré son côté délicieux, elle n’est bonne que pour une courte période. Mangez-le tout de suite ou ne le mangez pas du tout. La carbonara qui est restée au réfrigérateur pendant une heure n’est pas la même. Ce serait donc une bonne idée de recommencer et de créer une plus petite quantité de carbonara.
Conclusion
En conclusion, j’espère que ma réponse vous aidera. En ce qui me concerne, faire de la carbonara maison est assez facile. Cependant, il faut de la pratique et de la patience pour perfectionner le processus.
Cela dit, il ne faut pas longtemps pour s’habituer à le faire correctement. Et après avoir maîtrisé la technique, vous ne voudrez plus jamais rien acheter. J’espère que cet article vous a aidé avec toutes vos curiosités alimentaires.
