Comment savoir si Mayo est mauvais
Vous devriez rechercher des moisissures lorsque vous vérifiez si la mayonnaise a mal tourné. L’odeur acide est le deuxième signe que la mayonnaise est pourrie. Donc, si votre mayonnaise pue, il est temps de la jeter. Si ni l’un ni l’autre n’est présent, la mayo est sans danger pour la consommation.
Avec la plupart des aliments, vous devrez regarder Comment savoir si la mayonnaise est mauvaise, car nous comptons sur une mayonnaise au goût frais, et non sur une mayonnaise gâtée ou séparée. La nature périssable de la mayonnaise est également la raison pour laquelle vous devriez jeter la mayonnaise qui n’a pas été réfrigérée pendant la nuit. Étant donné que la plupart des mayonnaises sont fabriquées à partir d’œufs ou d’une sorte de substitut d’œuf, il est important de la réfrigérer une fois que vous l’avez préparée ou une fois la boîte ouverte. Un pot non ouvert de mayonnaise achetée en magasin peut être conservé dans le garde-manger, car il n’a pas besoin d’être réfrigéré.
Bien que la mayonnaise contienne des acides qui aident à éliminer les bactéries, elle doit tout de même être réfrigérée une fois ouverte. Les experts conseillent de conserver la mayonnaise au réfrigérateur après ouverture. Généralement, il est conseillé de conserver la mayonnaise ouverte au réfrigérateur, tout en conservant celle non ouverte dans un endroit frais et sec.
La mayonnaise achetée en magasin et non ouverte peut durer assez longtemps au réfrigérateur, tandis qu’une mayonnaise maison ne durera que très brièvement. Comme la mayonnaise maison ne contient pas de conservateurs, elle ne se conserve qu’une semaine au réfrigérateur. Si vous vous inquiétez de la durée de vie de votre lot de mayonnaise maison avant qu’il ne se gâte, sachez que la mayonnaise maison peut durer jusqu’à deux semaines au réfrigérateur en toute sécurité. Techniquement, la mayonnaise n’a pas besoin d’être réfrigérée, elle ne s’aggrave donc pas si vous la laissez accidentellement dehors pendant la nuit.
Avant d’ouvrir une boîte de mayo, vous pouvez conserver votre boîte de mayonnaise au réfrigérateur environ trois mois, ou jusqu’à expiration. Parce que la mayo, en plus d’avoir des ingrédients de longue durée, contient généralement quelques conservateurs supplémentaires, elle peut facilement dépasser plusieurs mois sa date de péremption, ou sa date de péremption, lorsqu’elle n’est pas ouverte.
Si, toutefois, votre mayo a expiré, mais qu’elle a toujours un goût, une odeur et une apparence fraîche, elle est probablement sans danger, à condition que vous le fassiez dans la fenêtre recommandée – deux à trois mois après la date d’expiration pour la mayo achetée en magasin, et deux semaines au réfrigérateur pour une mayonnaise maison. Si vous n’êtes pas sûr de l’apparence, de l’odeur ou de la saveur de votre mayo, il est probablement préférable de ne pas manger de mayo périmée. Au-delà de cela, vous pouvez vous sentir libre d’utiliser votre mayo dans des sandwichs et tout ce que vous utilisez habituellement, assurez-vous simplement de le terminer dans deux ou trois mois, ou chaque fois que votre mayo montre des signes de détérioration.
Si votre mayo n’est pas encore prête, mais qu’elle se rapproche, vous voudrez la mélanger à une salade de pommes de terre rapide ou l’utiliser pour rendre le prochain lot de sauce Alfredo encore plus crémeux.
La meilleure partie est que faire votre propre mayo est rapide et facile, donc si vous aimez votre mayo maison, il n’est vraiment pas nécessaire d’avoir la commodité de mettre de la mayonnaise en conserve, sauf sur ce sandwich de dernière minute. Tout comme le ketchup, la sauce piquante et la sauce soja, nous utilisons beaucoup de mayonnaise dans nos repas, nous devons donc nous assurer que la mayonnaise est fraîche et bonne, car manger une mayonnaise de mauvaise qualité pourrait vous rendre malade à cause d’une intoxication alimentaire. Si la mayonnaise est faite maison, les risques d’intoxication alimentaire sont plus élevés en raison des jaunes d’œufs non pasteurisés. La mayonnaise maison traditionnelle contient des jaunes d’œufs non cuits, qui proviennent généralement d’œufs qui n’ont pas été pasteurisés, de sorte que les aliments qui contiennent de la mayonnaise maison doivent être consommés immédiatement ou correctement réfrigérés.
La mayonnaise maison ne doit être conservée qu’une ou deux semaines, tandis que la mayonnaise du commerce se conserve jusqu’à deux mois après ouverture. Correctement stocké, un paquet de mayonnaise non ouvert reste généralement en bon état environ 3 à 4 mois après la date d’emballage. Pour les bouteilles achetées en magasin, comme Hellmanns, la mayonnaise non ouverte restera de la meilleure qualité pendant 2 à 3 mois si elle est conservée au réfrigérateur.
La mayonnaise, qu’elle soit non ouverte ou préparée, se conservera jusqu’à quatre mois dans votre garde-manger et un an dans votre réfrigérateur. Si vous conservez la mayonnaise conformément aux directives de l’USDA, elle restera fraîche et comestible 3 à 4 mois après sa date de péremption. Alors que la durée de conservation d’une boîte de mayonnaise est de quelques mois, il n’en faut pas beaucoup pour qu’elle devienne malsaine.
Lorsque votre mayonnaise commence à sentir vraiment acide ou aigre, vous savez qu’elle n’est plus sûre à manger. La mayonnaise peut être considérée comme contaminée lorsque vous remarquez des signes de moisissure ou des changements de saveur, de texture ou d’odeur. Si vous n’êtes pas sûr que votre mayonnaise soit sans danger, vous devez la jeter une fois qu’elle commence à développer une odeur ou une couleur. Même si la mayonnaise peut être conservée pendant un certain temps, vous devez toujours rechercher toute perte de texture.
Une fois les œufs et les huiles séparés, la texture change et la mayonnaise n’est plus un condiment lisse et étalé. Si vous la congelez, il est très possible que l’émulsion se décompose lors de la décongélation de la mayonnaise, ce qui provoque la séparation des ingrédients.
Bien qu’il soit généralement considéré comme sûr pendant 1 à 2 mois après l’ouverture de la boîte, il n’en demeure pas moins que votre mayonnaise pourrait se détériorer avant cette date. La mayonnaise achetée au magasin ne vous causera probablement pas beaucoup de problèmes, tant qu’elle se situe dans la plage de 3 à 5 mois qui garde généralement la mayonnaise en sécurité après sa date d’expiration.
Pour répondre à votre question principale, la mayo achetée en magasin peut certainement devenir rance ou gâtée, mais cela prend un bon moment avant d’en arriver là. Ce qui est le plus susceptible d’arriver, c’est que vous le jetez parce qu’il n’est plus de qualité suffisante, plutôt que parce que le manger vous rend malade.
Si vous avez déjà eu un incident d’intoxication alimentaire avec certains aliments contenant de la mayonnaise, il est peu probable que le condiment en soit responsable. Vous avez peut-être entendu dire à plusieurs reprises que le condiment accélère la détérioration des aliments, ce qui entraîne une intoxication alimentaire. Gardez à l’esprit que manger de la mayonnaise infectée par des moisissures provoque de graves intoxications alimentaires et des problèmes de santé.
Si vous voyez des spores ou de la moisissure autour du goulot de la boîte, c’est un signe évident que quelque chose a terriblement mal tourné avec la nourriture, et vous devez la jeter immédiatement. Chaque fois que vous prenez une cuillère pour prélever de la mayonnaise, elle infecte tout le pot, ce qui raccourcit sa durée de conservation. Selon le Dr Karen Latimer, une bouteille de mayonnaise achetée en magasin peut durer plusieurs mois lorsqu’elle n’est pas ouverte et à l’abri du soleil, car la mayonnaise fabriquée par l’industrie contient des conservateurs qui permettent une durée de conservation plus longue.
