Le chocolat est délicieux mais il est également riche en sucre et en calories.
Comment en profiter sans se ruiner ?
Il existe de nombreuses façons de déguster du chocolat sans ajouter trop de sucre et de matières grasses.
Cet article de blog vous expliquera comment faire !
Dans cet article de blog, je vais vous apprendre à faire des versions saines de vos friandises préférées.
Méthode au bain-marie
Pour adoucir la poudre de cacao non sucrée, placez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dans un bain-marie. Porter 1 tasse de lait à ébullition et verser sur la poudre de cacao. Remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter du sucre au goût. Servir chaud.
Bienfaits du chocolat noir
Le chocolat noir contient des antioxydants tels que les flavonols, les catéchines et les procyanidines. Ces composés aident à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Le chocolat noir fournit également du magnésium, du fer, du potassium, du zinc, du cuivre, du manganèse, du sélénium, du phosphore, du calcium et de la vitamine B6.
Peut améliorer la tension artérielle
Le chocolat est riche en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants qui protègent contre les maladies cardiovasculaires. Les flavonoïdes se trouvent dans de nombreux fruits et légumes, mais la poudre de cacao est particulièrement riche en ces composés. Le chocolat est également une bonne source de magnésium, qui aide à abaisser la tension artérielle. Utile dans la perte de poids
Protéger les dommages cutanés
Le cacao contient des polyphénols, qui aident à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il abaisse également le taux de mauvais cholestérol et réduit le risque de diabète. Le cacao est également une excellente source de fibres, ce qui facilite la digestion et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Le chocolat noir renforce votre système immunitaire
Le chocolat a été expliqué pour stimuler l’immunité. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation quotidienne de chocolat pouvait réduire de 50 % le risque de rhume et de grippe. Les chercheurs pensent que les antioxydants contenus dans le chocolat noir peuvent protéger contre les infections car ils combattent les radicaux libres, qui sont des molécules qui attaquent les cellules et entraînent des maladies. On pense également que les antioxydants abaissent la tension artérielle et améliorent la circulation.
Méthode micro-ondes
Le micro-ondes est un moyen pratique de cuire les aliments. Il chauffe les aliments rapidement et uniformément, mais il ne brunit pas les aliments. Pour obtenir un brunissement, vous pouvez placer les aliments sous le gril ou le gril après le passage au micro-ondes.
Teneur en nutriments
les fours à micro-ondes sont des appareils très utiles. Ils sont utilisés pour cuisiner de nombreux types d’aliments tels que la viande, le poisson, les légumes, le pain, les desserts et même les aliments pour bébés. Mais que se passe-t-il exactement pendant le processus de chauffage des aliments dans un four à micro-ondes ? Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques qui traversent l’air et pénètrent dans les aliments. Lorsque les micro-ondes traversent les aliments, elles interagissent avec les molécules des aliments, les faisant vibrer. Cette vibration crée des frictions entre les molécules des aliments et les molécules de l’air ambiant. Ce frottement génère de la chaleur qui cuit les aliments. Les micro-ondes sont sûrs à utiliser car ils ne peuvent pas brûler ou endommager aucune partie du corps. Cependant, si vous utilisez un four à micro-ondes pendant de longues périodes, vous devez éviter de vous tenir directement à côté du four pendant qu’il fonctionne. Se tenir près du four peut entraîner des brûlures dues au rayonnement émis par le four.
Autres FAQ sur le chocolat qui pourraient vous intéresser.
Le chocolat est une friandise sucrée qui se décline en différentes variétés. Il est généralement fabriqué à partir de fèves de cacao, de sucre, de lait et de vanille. Les fèves de cacao sont torréfiées et broyées pour produire de la liqueur de chocolat. Le sucre est ajouté à la liqueur avec d’autres ingrédients en fonction du type de chocolat produit. Du lait est ajouté pour créer du chocolat au lait et de la vanille est ajoutée pour créer du chocolat blanc.
Améliore la fonction cérébrale
Le cacao contient des flavonoïdes appelés catéchines, qui aident à améliorer le flux sanguin vers le cerveau. Cela aide à prévenir le déclin cognitif et la démence. Réduit le risque de maladie cardiaque Réponse : Les flavonoïdes présents dans le cacao réduisent le taux de cholestérol et protègent contre les maladies cardiovasculaires.
Comment sucrer le chocolat non sucré
Pour adoucir la poudre de cacao non sucrée, mélangez 1/4 tasse de sucre avec 2 cuillères à soupe de poudre de cacao. Remuer jusqu’à consistance lisse. Pour le chocolat noir, incorporer 3 cuillères à café d’extrait de vanille. Conserver dans des contenants hermétiques.
Peut diminuer le cholestérol
Le chocolat contient des flavonoïdes appelés catéchines, qui aident à réduire les taux sanguins de mauvais cholestérol LDL. De plus, la théobromine, un autre composé présent dans les fèves de cacao, aide à bloquer l’absorption des graisses par les intestins.
Comment améliorer le goût du chocolat non sucré ?
Le chocolat non sucré est simplement du chocolat sans sucre ajouté. Il est généralement utilisé dans les recettes de pâtisserie où vous voulez une saveur de chocolat noir mais pas nécessairement sucrée. Substituer du chocolat non sucré à d’autres types de chocolat nécessite un peu d’expérimentation. La plupart des gens pensent que le doux-amer est plus foncé que le chocolat au lait, mais ce n’est pas le cas. Le chocolat au lait contient environ 30 % de solides de cacao, tandis que le doux-amer en contient entre 35 % et 60 %. Donc, si vous remplacez le chocolat au lait, vous voudrez probablement réduire de moitié la quantité de poudre de cacao nécessaire.
Quelle quantité de sucre dois-je ajouter au chocolat non sucré ?
Pour rendre le chocolat non sucré plus agréable au goût, essayez d’ajouter une pincée de sel. Cela aide à faire ressortir la saveur du beurre de cacao. Pour intensifier la saveur, ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille. Pour une saveur plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel.
Combien de sucre ajoutez-vous au chocolat non sucré pour le rendre semi-sucré ?
Les pépites de chocolat peuvent être congelées dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Le chocolat non sucré peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
Quel type de chocolat pouvez-vous remplacer par Bittersweet ?
Pour faire du chocolat non sucré semi-sucré, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé 20g par once 85g. Pour faire des pépites de chocolat, faites fondre 4 onces 115 g de chocolat non sucré et 1 cuillère à soupe de 30 ml de shortening dans un bol à double ébullition ou en métal placé sur de l’eau chaude. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter 1/2 cuillère à café 10 g d’extrait de vanille et 1/4 tasse 60 g de sucres cristallisés et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré et étaler uniformément. Refroidir complètement. Casser en morceaux. Donne environ 1 livre. Pouvez-vous congeler des pépites de chocolat?
Pouvez-vous sucrer la poudre de cacao non sucrée ?
Pour sucrer le chocolat non sucré, vous pouvez ajouter 1/2 tasse 120 g de sucre cristallisé pour 3 onces 85 g. Pour faire une barre chocolatée, faites fondre 4 onces 115 g de chocolat non sucré et 2 cuillères à soupe de 30 ml de shortening végétal dans un bain-marie ou un bol en métal posé sur de l’eau frémissante. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Ajouter 1/2 tasse de 60 g de sucre cristallisé et remuer jusqu’à ce qu’il soit combiné. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Rouler en boules d’environ 1 pouce 3 cm de diamètre. Placer sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin et réfrigérer jusqu’à consistance ferme, environ 30 minutes. Faire fondre les 8 onces restantes de 225 g de cacao en poudre non sucré selon les instructions sur l’emballage. Trempez chaque boule dans l’enrobage de chocolat refroidi et remettez-la sur la feuille tapissée. Réfrigérer jusqu’à durcissement, environ 15 minutes. Conserver dans des contenants hermétiques. Donne environ 60 pièces.
Comment transformer du chocolat non sucré ?
Le chocolat aigre-doux est un type de chocolat noir qui contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao que le chocolat au lait. Il est plus doux et plus foncé que le chocolat au lait. Il a une texture lisse et une saveur riche. Il est généralement utilisé pour faire des bonbons, des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries. Le chocolat au lait est légèrement plus sucré et de couleur plus claire que le chocolat aigre-doux. Il est principalement utilisé pour la boulangerie et la confiserie.
Comment remplacer le chocolat non sucré par du doux-amer ?
La poudre de cacao est un produit naturel qui ne contient aucun sucre ajouté. Il est généralement vendu non sucré, mais si vous souhaitez le sucrer, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre. La poudre de cacao est utilisée dans les recettes de pâtisserie, les sauces, les boissons et les desserts. Il est également utilisé comme agent aromatisant dans de nombreux autres produits tels que la crème glacée, les barres chocolatées et les pépites de chocolat.
En résumé, le cacao est amer, donc ajouter du sucre au cacao n’est pas seulement pour un goût plus sucré, mais aussi pour équilibrer l’amertume. Parce que le cacao est amer, il est important de le sucrer.
