Il y a un débat de longue date parmi les amateurs de pommes de terre pour savoir si les pommes de terre bouillies pèsent plus que les pommes de terre crues.
Certaines personnes jurent que les pommes de terre bouillies sont plus denses et pèsent donc plus, tandis que d’autres prétendent que le poids de l’eau les rend plus lourdes.
Les pommes de terre bouillies pèsent-elles le même poids que crues?
Après avoir été l’eau a été portée à ébullition, puis recouverte d’huile d’olive et cuite dans un four à 450 °.
100 grammes de pomme de terre pesaient 77 g après 15 minutes et 50 g au bout de 30 minutes. 71 mg/g de cru à 1,39 mg/g de rôti bouilli.
Après l’ébullition, la pomme de terre a augmenté de poids car elle a absorbé plus de liquide pendant le processus de cuisson.
La pomme de terre crue pesait 80,0 grammes et la pomme de terre bouillie pesait 88,0 grammes.
Tout d’abord, regardons comment les pommes de terre absorbent l’eau. Les pommes de terre crues sont majoritairement constituées d’eau (environ 79%).
Lorsqu’ils sont bouillis, ils absorbent l’eau de l’eau de cuisson et prennent du poids.
Les pommes de terre bouillies pèseront toujours plus que les pommes de terre crues à cause de cette absorption d’eau.
Les pommes de terre deviennent-elles plus légères lorsqu’elles sont bouillies?
Les pommes de terre bouillies sont amaigrissantes car même si la gélatinisation permet à plus d’eau d’être absorbée par la pomme de terre, ce qui peut éventuellement augmenter son poids.
Une partie de l’amidon de la pomme de terre commence à se décomposer, ce qui fait perdre du poids à la pomme de terre.
Donc, en substance, oui, les pommes de terre bouillies deviennent plus légères.
Vous pouvez en fait l’observer vous-même en prenant des pommes de terre crues de la même taille et en les faisant bouillir pendant des durées différentes.
Plus vous les faites bouillir longtemps, plus ils perdront de poids.
En effet, plus ils sont exposés longtemps à la chaleur, plus leur amidon a de temps pour se décomposer en sucres plus simples.
Les pommes de terre pèsent-elles moins lorsqu’elles sont écrasées ?
Si vous commencez avec une pomme de terre crue de 200g, la pomme de terre contiendra les mêmes calories une fois cuite ou cuite mais son poids sera moindre.
Par conséquent, si vous prenez 200 g de poids cru, vous obtiendrez 110 g de pommes de terre cuites/en purée car la cuisson entraîne une perte d’eau.
Cela signifie que 100 g de pommes de terre crues auront 67 % des calories de 100 g de pommes de terre cuites/en purée.
Les pommes de terre en purée sont souvent plus légères que leurs homologues crues car elles ont perdu du poids en eau pendant le processus de cuisson.
Lorsque vous faites cuire ou faites cuire une pomme de terre, une partie de l’eau à l’intérieur s’évapore et s’échappe sous forme de vapeur.
Cela fait perdre à la pomme de terre une partie de son poids initial.
Combien pèse une pomme de terre crue ?
Pomme de terre moyenne: 2 – trois de diamètre, 5-8oz 140-225g
Grosse Pomme de terre: 3 à 4,25 de diamètre 8-12oz 225-340g
Pomme de terre extra grosse : plus de 4,25 de diamètre, 12 oz + 340 g
Cependant, il y a quelques éléments à prendre en compte pour déterminer le poids des pommes de terre.
Le poids varie en fonction de la taille et du type de pomme de terre.
Une petite pomme de terre rouge peut peser environ quatre onces, tandis qu’une grosse pomme de terre rousse peut peser jusqu’à 16 onces.
De plus, le poids d’une pomme de terre peut également varier selon qu’elle est pelée ou non.
Une pomme de terre non pelée pèsera généralement plus qu’une pomme de terre pelée en raison du poids de la peau.
Lorsqu’il s’agit de calculer le nombre de pommes de terre dont vous avez besoin pour une recette, il est préférable d’utiliser le poids moyen de chaque type de pomme de terre.
Les pommes de terre bouillies réduisent-elles le poids?
L’étude a évalué l’indice de satisfaction de 38 aliments, dont du riz brun et du pain de blé entier, les participants étant considérés comme les aliments les plus satisfaisants.
Pour manger des pommes de terre bouillies le meilleur et a déclaré se sentir plus rassasié et moins affamé deux heures après avoir mangé les pommes de terre.
Il était plus facile de suivre leur régime alimentaire que ceux qui ne mangeaient pas de pommes de terre bouillies.
L’étude a conclu que les pommes de terre bouillies peuvent aider les gens à perdre du poids en les rassasiant et en les rassasiant après les repas.
Si vous cherchez à perdre quelques kilos, ajouter des pommes de terre bouillies à votre alimentation est un moyen simple et efficace de le faire.
Assurez-vous simplement de ne pas les charger de beurre ou de crème sure – essayez de les faire bouillir avec des herbes ou de l’huile d’olive pour plus de saveur.
Pour certaines personnes, l’idée de manger des pommes de terre bouillies est à peu près aussi appétissante que de regarder la peinture sécher.
Mais si vous pouvez surmonter la fadeur, c’est un aliment super sain qui peut vous aider à perdre du poids.
La pomme de terre bouillie est-elle meilleure que cuite?
Les pommes de terre au four sont plus riches en nutriments et fournissent l’équivalent de 6 grammes de protéines ainsi que les fibres de 6 grammes.
Il contient environ 25 % plus de magnésium que le résultat de pommes de terre bouillies.
Il contient également 40% de potassium et de phosphore en plus et quatre fois plus de folate dans une pomme de terre cuite.
Les pommes de terre cuites au four sont également riches en caroténoïdes, dont les propriétés anticancéreuses ont été démontrées.
Les pommes de terre bouillies, en revanche, ne sont pas aussi denses en nutriments et manquent de certains des nutriments présents dans les pommes de terre cuites.
Par exemple, les pommes de terre bouillies ne contiennent qu’environ la moitié de la quantité de potassium et de phosphore des pommes de terre au four.
De plus, faire bouillir des pommes de terre réduit les niveaux de certaines vitamines et minéraux, comme la vitamine C et le folate.
Enfin, faire bouillir des pommes de terre peut également rendre plus difficile l’absorption par votre corps de certains nutriments contenus dans la pomme de terre.
Bien que les pommes de terre bouillies et cuites au four soient des choix sains, les pommes de terre au four sont une option plus riche en nutriments.
Pourquoi la pomme de terre au four a-t-elle plus de points que la pomme de terre bouillie ?
Les pommes de terre au four perdent de l’eau pendant la cuisson, mais pas les pommes de terre bouillies.
L’eau à l’intérieur de la pomme de terre ne contient pas de calories, et la perdre peut rendre la même quantité plus calorique.
Lorsque vous faites cuire une pomme de terre, l’amidon à l’intérieur des granulés de pomme de terre gélatinise.
Cela signifie que les molécules d’amidon absorbent l’eau et gonflent.
Les molécules d’amidon gonflées donnent aux pommes de terre au four leur texture moelleuse.
Les pommes de terre bouillies ne passent pas par ce processus car elles ne sont jamais chauffées à la même température que les pommes de terre au four.
L’eau bouillante ne devient jamais assez chaude pour gélatiniser les molécules d’amidon.
En conséquence, les pommes de terre bouillies ont une texture plus dense que les pommes de terre au four.
La façon dont vous cuisinez votre pomme de terre peut donc affecter le nombre de calories qu’elle contient.
Les pommes de terre au four sont un choix plus sain que les pommes de terre bouillies car elles contiennent moins de calories.
Les pommes de terre au four ont également une teneur en nutriments plus élevée que les pommes de terre bouillies.
La cuisson de votre pomme de terre permet aux nutriments d’être mieux absorbés par votre corps.
La pomme de terre bouillie fait-elle grossir ?
Certains produits de pommes de terre qui ont été transformés comme les croustilles et les frites sont plus riches en calories et en matières grasses que les pommes de terre qui ont été cuites ou cuites à la vapeur ou même rôties.
Un excès de calories, quelle que soit la source de nourriture, peut entraîner une prise de poids.
Le type de pomme de terre ne semble pas faire de différence dans le gain de poids.
Toutes les pommes de terre, qu’elles soient blanches ou douces, ont un nombre similaire de nutriments et de calories.
Une petite pomme de terre bouillie non pelée contient environ 100 calories.
La principale différence entre les deux types de pommes de terre est leur index glycémique (IG).
L’IG est une mesure de la rapidité avec laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après avoir mangé un aliment.
Les aliments à IG élevé sont digérés et absorbés plus rapidement que les aliments à IG bas.
Les aliments à IG élevé peuvent provoquer des pics de glycémie, ce qui peut entraîner la faim et les fringales peu de temps après avoir mangé.
Combien de poids le poulet cuit perd-il?
En général, la taille de la viande ainsi que du poisson et de la volaille diminuera d’environ 25 % lors de la cuisson.
Seize livres (1 livre) de poitrines de poulet désossées et sans peau donneront environ 12 onces de poulet cuit.
Ce retrait est dû à la perte de poids de l’eau.
Lorsque la viande est cuite, les fibres musculaires se contractent et expulsent le liquide.
Une partie de cette humidité est libérée sous forme de vapeur, tandis qu’une partie reste emprisonnée à l’intérieur de la viande.
Plus vous faites cuire le poulet longtemps, plus il perdra d’humidité.
Même s’il peut sembler que la cuisson du poulet lui fait perdre beaucoup de poids, il ne perd en fait pas tant que ça lorsque vous tenez compte de tous les autres ingrédients qui y sont ajoutés lors de la préparation d’un repas.
Quel goût a une pomme de terre crue ?
Les pommes de terre crues ont une saveur amère et une texture féculente.
Lors de la cuisson des pommes de terre au four, elles sont soumises à la réaction de Maillard et libèrent des composés qui rehaussent leur goût.
Certaines personnes disent que les pommes de terre crues ont un goût crayeux.
Cela est dû à la forte concentration d’amidon présente dans la pomme de terre. Lorsque la pomme de terre est cuite, les granules d’amidon gonflent et libèrent des composés aromatiques.
Les pommes de terre crues sont également faibles en sucre. En effet, le plant de pomme de terre convertit la majeure partie de son glucose en amidon à des fins de stockage.
Lors de la cuisson, le processus de glycolyse décompose les molécules d’amidon et libère des sucres qui donnent aux pommes de terre leur douceur caractéristique.
Quel est le poids d’une chips de pomme de terre ?
La quantité de croustilles contenues dans le sac de taille moyenne est estimée à 8 onces.
On pense que la quantité que la machine d’emballage place dans ces sacs est en forme de cloche, avec une moyenne de 8,3 onces et un écart typique de 0,12 gramme.
Le poids moyen d’une seule chips est de 0,12 gramme, mais peut varier de 0,01 à 0,50 gramme.
Le nombre moyen de croustilles dans un sac est de 50, mais peut aller de 20 à 100 croustilles par sac.
Bien que le poids d’une seule croustille puisse sembler peu élevé, le poids total de toutes les croustilles dans un sac peut être assez important.
Un sac de 50 croustilles peut peser entre 20 et 100 grammes 0,04 – 0,22 lb.
Donc, si vous cherchez à réduire votre consommation de glucides ou si vous voulez simplement une collation légère, il est préférable de vous en tenir à un petit sac de croustilles.
Comment les pommes de terre bouillies vous aident-elles à perdre du poids ?
Le régime à base de pommes de terre aide à réinitialiser votre métabolisme ainsi que les centres de récompense du cerveau, ce qui aide à perdre du poids.
Par conséquent, vous pouvez vous adonner aux pommes de terre et ne pas vous soucier de votre poids.
Servir des pommes de terre cuites à la vapeur, bouillies ou en purée à température ambiante.
Il est ensuite cuit et laisser refroidir avant de servir.
Lorsque vous mangez des pommes de terre bouillies, n’oubliez pas de manger la peau car elle est très nutritive.
Si vous recherchez un régime amaigrissant à la fois efficace et délicieux, ne cherchez pas plus loin que le régime à base de pommes de terre.
Ce régime unique vous permet de savourer tous vos plats de pommes de terre préférés tout en perdant du poids en même temps.
Quels sont les inconvénients de la pomme de terre ?
Les pommes de terre ont un indice glycémique élevé qui a un effet négatif sur les niveaux de glucose.
Une alimentation riche en pommes de terre peut augmenter l’insuline et la glycémie dans votre corps.
Cela signifie que les pommes de terre ne sont pas la meilleure option alimentaire pour les personnes atteintes de diabète.
Les pommes de terre contiennent également des lectines. Les lectines sont un type de protéine qui peut se lier aux glucides.
Lorsque les pommes de terre sont consommées en grande quantité, les lectines peuvent provoquer une réaction inflammatoire.
Cela peut entraîner des problèmes digestifs et d’autres problèmes de santé.
De plus, les pommes de terre sont riches en amidon. L’amidon est un type de glucide qui est très rapidement décomposé en sucre par l’organisme.
Manger trop de féculents peut entraîner une prise de poids et des pics de glycémie.
Conclusion
Les pommes de terre sont un aliment que beaucoup de gens apprécient, mais elles présentent certains inconvénients.
Ils ont un indice glycémique élevé qui peut affecter négativement la glycémie et augmenter le risque de diabète.
De plus, les pommes de terre contiennent des lectines qui peuvent provoquer une réponse inflammatoire et des problèmes digestifs.
Enfin, les pommes de terre sont riches en amidon, ce qui peut entraîner une prise de poids et des pics de glycémie.
