Le céleri-rave est un légume-racine qui ressemble à un navet mais qui a le goût du céleri. Il est utilisé dans les soupes, les ragoûts, les salades et autres plats. Le céleri-rave fait partie de la famille des choux.
Céleri-rave. Il est possible que vous l’ayez dans votre garde-manger, mais il est également possible que vous ne l’ayez pas. Si vous ne le faites pas, vous devrez trouver un substitut chaque fois qu’une recette le demandera, ce qui signifie que vous devrez apprendre ce qu’est le céleri-rave.
Nous sommes convaincus que la plupart des individus peuvent déterminer son lien avec le céleri simplement en regardant son nom. Après tout, quelle autre cuisine commence par la lettre “celer” ? Le céleri-rave, en revanche, n’est pas exactement ce qu’il semble être. Alors continuez à lire car nous pensons que vous serez étonné d’apprendre ce qu’est le céleri-rave. Nous vous proposerons également les meilleures alternatives. Voici 5 des meilleurs substituts de céleri-rave (céleri-rave) sans plus tarder !
Qu’est-ce que le céleri-rave ?
Le mot céleri-rave vient des mots latins qui signifient “rapide” ou “rapide”. La plante elle-même a été cultivée pour la première fois il y a environ 2 000 ans en France. Aujourd’hui, ce légume-racine pousse bien dans toute l’Europe et l’Amérique du Nord.
Il est connu depuis longtemps comme une excellente source de vitamine C, de potassium, de fibres, de folate, de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore, de cuivre, de manganèse, de zinc, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de vitamines B6 et K. Pour acquérir une compréhension approfondie comment utiliser le céleri-rave dans d’autres plats, vous devez d’abord comprendre ce que c’est et en quoi il diffère du céleri. Ou, qui sait, peut-être découvrirez-vous un remplaçant qui ne figurait pas sur la liste ? Après tout, c’est l’un des légumes les plus déroutants de la planète.
Meilleurs substituts de céleri-rave (céleri-rave)
Le céleri-rave (également connu sous le nom de céleri-rave) est un légume étonnant qui est utilisé depuis des siècles pour faciliter la digestion et augmenter les niveaux d’énergie. Il est également riche en nutriments tels que la vitamine K, le folate, le potassium, les fibres, le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
Cependant, le céleri-rave est souvent négligé en raison de son goût fade. Si vous voulez profiter de ce délicieux légume, voici quelques-uns des meilleurs substituts que vous pouvez utiliser à la place.
Céleri
C’est l’un des moyens les plus simples de vous assurer d’avoir suffisamment de céleri-rave dans votre alimentation. Hachez simplement du céleri frais et ajoutez-le à n’importe quel plat où vous mettriez normalement du céleri-rave. Vous constaterez qu’ils vont bien ensemble et se complètent parfaitement.
Bien qu’issu de la même famille de plantes, celui-ci a un goût et une texture qui ressemblent plus au céleri-rave qu’à la racine de persil ! Nous savons tous à quel point le céleri est doux et aqueux, alors gardez cela à l’esprit si vous choisissez de l’utiliser à la place du céleri-rave. Selon la recette, vous devrez peut-être épaissir votre céleri à l’aide d’un épaississant pour l’empêcher d’être trop liquide. En plus du panais, de la carotte, de la racine de persil ou simplement de la fécule de maïs, la pomme de terre ferait très bien l’affaire !
Racine de persil
Si vous aimez la saveur du céleri-rave, vous devriez absolument essayer la racine de persil. Ce légume-racine appartient à la même famille de plantes que le céleri-rave, mais il ne lui ressemble en rien. Les racines ressemblent à de petites pommes de terre et sont généralement vendues entières. Ils peuvent mesurer entre 1 et 2 pouces de long et peser environ 2 onces par pièce.
La racine de persil est la racine de la plante de persil que nous connaissons et aimons tous, cependant, elle est parfois séparée de ses feuilles vertes duveteuses et aromatiques. Il est blanc ou blanc cassé, long et ressemble à un panais en apparence ! Par conséquent, assurez-vous de ne pas les mélanger au magasin (bien que vous puissiez également utiliser un panais pour remplacer le céleri-rave). La racine de persil a une texture et une couleur similaires à celles du céleri-rave et ajoute un goût agréable à votre repas. Bien qu’il n’ait pas exactement le même goût que le céleri-rave, de nombreuses personnes comparent la racine de persil au céleri-rave, avec des notes de carotte, de pomme de terre et, bien sûr, d’herbe de persil feuillu !
Carottes
Un autre moyen facile de remplacer le céleri-rave est de simplement couper les carottes. La carotte est un autre membre de la même famille de plantes que la racine de persil, mais contrairement au céleri-rave, elle ne lui ressemble en rien. Au lieu de cela, il ressemble à une grosse carotte orange. Comme le céleri-rave, les carottes ont un goût légèrement sucré et une texture ferme mais tendre.
Vous ne vous en rendez peut-être pas compte, mais il existe en fait deux types de carottes : les mini-carottes et les régulières. Les mini-carottes sont pelées, contrairement aux carottes ordinaires. Les carottes ordinaires ont tendance à être plus sucrées et moins amères que leurs homologues plus petites. Cependant, les deux variétés contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, B6, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium, le folate, la niacine, la thiamine, la riboflavine, l’acide pantothénique, le phosphore, le calcium, le sodium, le chlorure et Fibre.
Tant que votre recette ne nécessite pas la teinte blanche à jaune du céleri-rave, utiliser des carottes pour le céleri-rave devrait être un bon choix ! Les carottes ont une texture comparable au céleri-rave, et beaucoup de gens décrivent le céleri-rave comme ayant un petit goût de carotte, alors pourquoi ne pas en profiter ? Pour faire cette substitution, épluchez simplement les carottes et faites-les bouillir et écrasez-les ou coupez-les simplement, selon votre recette. Saupoudrez quelques graines de céleri dans le mélange si vous voulez un peu plus de ce goût terreux de céleri ! Si vous n’en avez pas, remplacez le sel de céleri, les feuilles de céleri ou le persil !
Panais
Une autre option pour remplacer le céleri-rave est d’aller avec des panais. Ces légumes ressemblent beaucoup au céleri-rave, sauf qu’ils sont beaucoup plus gros. Vous trouverez ces tubercules d’environ 3/4 de pouce de large et pesant entre 4 et 8 oz chacun.
Contrairement au céleri-rave, qui a tendance à pousser sous terre, le panais préfère rester au-dessus du sol. Leur forme est très variable, allant de ronde à oblongue. Certains ont même une tige allongée attachée à une extrémité. Alors que la plupart des panais sont cultivés commercialement, les jardiniers amateurs choisissent souvent de les cultiver car ils produisent beaucoup de fleurs et de fruits.
La meilleure partie de la culture de panais vous-même est que vous pouvez cueillir quand ils mûrissent. La plupart des producteurs commerciaux récoltent les leurs après seulement 6 mois, tandis que ceux qui les cultivent eux-mêmes attendront qu’ils atteignent la maturité. Lorsque vous choisissez la variété à acheter, rappelez-vous que différentes couleurs signifient différentes choses.
Vous auriez pu acheter une carotte blanche simplement pour le plaisir si vous en aviez déjà repéré une dans la boutique ! Cependant, vous auriez détecté une différence après avoir goûté à ce légume intrigant. C’est parce que c’était un panais, les gens !
Malgré leur ressemblance avec les carottes et les racines de persil en apparence, les panais sont leur propre légume avec leur propre saveur distincte ! Cependant, comme ils sont blancs, féculents et ont une saveur similaire au céleri-rave, ils peuvent être utilisés en remplacement à la rigueur ! La principale différence entre le céleri-rave et le panais est que le panais peut donner à votre repas une saveur un peu plus sucrée, alors gardez cela à l’esprit. Ajoutez simplement des graines de céleri, du sel de céleri ou même des feuilles de céleri ou de persil au mélange si vous voulez l’équilibrer un peu.
Pomme de terre
Si vous ne trouvez pas du tout de céleri-rave, vous pouvez peut-être essayer de remplacer les pommes de terre à la place. Ce n’est pas toujours possible, car le céleri-rave a une saveur légèrement sucrée par rapport à d’autres légumes comme les pommes de terre. Mais, si vous avez vraiment besoin d’autre chose, voici trois options à considérer :
La polyvalence de la pomme de terre en remplacement du céleri-rave est l’une de ses meilleures caractéristiques. La pomme de terre, comme la plupart des alternatives précédentes, a une texture et une couleur qui en font un bon substitut au céleri-rave, qu’il soit frit, rôti ou en purée.
La saveur calme et délicate de la pomme de terre, ainsi que sa disponibilité sur le marché, la rendent encore meilleure ! Vous ne pouvez pas aller dans une épicerie sans découvrir une pomme de terre savoureuse ! Vous pouvez généralement donner le goût que vous désirez à une pomme de terre, selon le type, et elle prendra cette saveur !
Conclusion
Le céleri-rave est un légume polyvalent qui se présente sous différentes formes et tailles. Il se trouve également qu’il est assez facile à préparer une fois que vous savez comment le cuisiner correctement. Alors, la prochaine fois que vous verrez du céleri-rave dans le magasin, prenez quelques sacs et commencez à cuisiner !
Ce sont quelques-uns des substituts que vous pouvez utiliser pour le céleri-rave. J’espère que cet article vous a aidé avec ce que vous cherchiez et aussi avec toutes vos curiosités alimentaires.
