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Meilleurs substituts de jarret de boeuf 5 idées à essayer ensuite

La viande est utilisée pour faire de délicieuses recettes alléchantes comme des hamburgers, du curry épicé, des piments, de la viande rôtie et bien d’autres, car la liste est imparable.

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Il existe différents types de viande disponibles sur le marché qui proviennent de différents animaux et nous les connaissons sous différents noms.

L’un d’eux est le bœuf qui provient de vaches ou bouvillons.

Différentes coupes de bœuf proviennent de différentes parties du bétail et chacune d’elles porte un nom spécifique.

Ici, on parle de la jarret de boeuf.

Tout d’abord, qu’est-ce qu’un jarret de boeuf?

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Le jarret de bœuf est une viande dure et musclée qui provient de la section des pattes des vaches ou des bouvillons, cette partie est souvent utilisée par eux régulièrement lors des activités quotidiennes, ce qui la rend musclée et savoureuse lorsqu’elle est cuite.

Cette partie est également connue sous deux noms différents : ForeShank et Hind Shank.

N’oubliez pas que le jarret de bœuf peut également être vendu comme “os à soupe” au magasin, car de nombreux bouchers locaux l’étiquettent comme ça et non comme jarret de bœuf.

Étant donné que le jarret de boeuf est musclé, il nécessite un processus de cuisson lent, il est donc généralement utilisé pour la fabrication mijotés, bœuf bourguignon, osso bucco et bouillon de bœuf.

Et si vous n’obtenez pas de jarret de bœuf au magasin ou si vous voulez cuisiner quelque chose de moins musclé ? Vous êtes peut-être curieux de savoir quoi essayer maintenant?

Alors voici la solution, nous avons une liste de substituts qui fonctionneront très bien et seront aussi délicieux que le jarret de bœuf.

Les meilleurs substituts de jarret de boeuf sont bras de bœuf, queue de bœuf, jupe, rôti de paleron et tendon.

Bras de boeuf

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Comme son nom, il vient de la région des épaules du bétail.

Cette partie est fréquemment utilisée par le bétail, ce qui la rend assez dure, ce qui signifie qu’elle est idéale pour la cuisson lente.

Lorsqu’il est cuit lentement, il devient très savoureux et doux en raison d’une bonne quantité de graisse qu’il contient.

Soupe à la queue de boeuf

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Cette partie est prélevée sur la queue du bétail et elle est également assez chère.

Si cela est inférieur à votre budget, allez-y ou optez pour les autres options de la liste.

Il est gras et a un goût incroyable lorsqu’il est bien cuit. Il a également besoin d’une cuisson lente et est considéré comme une excellente alternative au jarret de bœuf.

Il a une belle texture, une saveur profonde et riche qui ne peut être obtenue que lorsqu’il est cuit lentement.

Jupe

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Cette partie provient de la section située sous les côtes du bétail et elle est également grasse.

Le bifteck de jupe peut être remplacé dans presque toutes les recettes qui nécessitent du jarret de bœuf.

Un avantage supplémentaire pour l’utilisation de ce steak est que vous pouvez le faire cuire lentement et rapidement.

Ce n’est pas un muscle mais il doit être coupé correctement si vous voulez le cuire parfaitement.

Vous devez être très prudent lors de la coupe, s’il n’est pas tranché contre le grain en fines lanières, il sera difficile à cuire.

De plus, vous devez être très prudent lorsque vous cuisinez, sinon vous obtiendrez un plat sec non cuit qui peut gâcher toute votre humeur.

Rôti de paleron

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Cette coupe est très similaire à la coupe du bras car elle provient également de la zone de l’épaule ou du cou, ce qui la distingue bien du bras de boeuf.

Ce sera un bon remplacement pour le jarret de boeuf.

Cette partie a une très bonne teneur en matières grasses avec de la viande musclée et lorsqu’elle est cuite lentement, cette combinaison donne une belle saveur de boeuf.

Tendon

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Cette partie du bétail a une texture gélatineuse et ressemble à la poitrine de porc.

Il nécessite une cuisson lente et un assaisonnement pour une cuisson parfaite.

Une fois qu’il est assez tendre, il sera cuit correctement.

Pour de meilleurs résultats, vous devez rincer les tendons de boeuf à l’eau froide et les mettre dans la sauce soja.

Vous devez également laisser mijoter et cuire pendant au moins quatre heures.

Les jarrets de bœuf et les bouts de côtes sont-ils identiques ?

Non, ils sont tous les deux différents et proviennent de différentes parties du bétail.

Le jarret de bœuf provient de la section des cuisses, tandis que les côtes proviennent de la poitrine, de l’assiette, du mandrin ou des côtes.

Les côtes courtes sont proches des jarrets de bœuf, mais ce sont toutes deux des viandes différentes.

Vous pouvez également remplacer capucette, jarrets de veau et bouts de côtes à la place du jarret de boeuf. Ceux-ci n’étaient pas particulièrement décrits sur la liste mais ils sont aussi de bons remplaçants.

La coupe de boeuf la plus savoureuse

Vous attendez peut-être avec impatience de savoir quelle est la coupe de bœuf la plus savoureuse.

Ainsi, la coupe de bœuf la plus savoureuse est la yeux côtelés.

Il provient de la section des côtes, en particulier de la partie supérieure car elle contient également un peu des muscles du dos.

Cette partie n’est jamais difficile car le bétail utilise rarement cette partie dans l’une de ses activités tout au long de sa vie.

Si vous le faites cuire trop longtemps, vous faites une erreur car cela le rendra dur, alors soyez prudent pendant la cuisson.

La meilleure façon de cuisiner le faux-filet est une cuisson rapide et chaude.

Pouvez-vous cuire lentement n’importe quelle coupe de boeuf?

Oui, la meilleure façon connue de cuire le bœuf est la cuisson lente. La cuisson lente est toujours une méthode efficace pour opter pour la cuisson du bœuf.

Bien! Cela dépend de vous si vous êtes pressé ou si vous avez beaucoup de temps pour cuisiner parfaitement votre plat.

Plus vous accordez de temps à la cuisson lente de votre bœuf, plus il sera savoureux.

Mais rappelez-vous toujours que chaque morceau de bœuf du bétail cuit différemment à des moments différents.

En savoir plus sur le boeuf !

Plus vous faites cuire le boeuf, il devient plus dur, puis devient progressivement plus doux et plus tendre.

Essayez toujours de cuire des coupes de bœuf plus dures dans le processus lent et lent, vous obtiendrez les meilleurs résultats.

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Le boeuf est le nom culinaire de la viande de vache et de bouvillon (bœuf).

Le bœuf est une riche source de protéines et de nutriments.

Valeur nutritive du jarret de boeuf

portion pour 100 grammes fournit:

Calories : 201

Matières grasses : 6 g

Cholestérol : 78 mg

Sodium : 64 mg

Potassium : 447mg

Glucides : 0 g

Fibres : 0 g

Protéines : 34 g

Vitamine C : 0%

Fer : 21%

Cobalamine : 63%

Calcium : 3 %

Vitamine B-6 : 20 %

Magnésium : 7%

Le jarret de boeuf vous fournit également de la moelle osseuse qui est très nutritive et savoureuse. Parfois, les gens achètent également du jarret de bœuf pour cette raison également.

Comment cuisiner le jarret de boeuf ?

La chose la plus importante dans laquelle vous devez investir lors de la fabrication du jarret de bœuf est le temps. Oui! Le jarret de boeuf prend beaucoup de temps pour se transformer de dur et moelleux à tendre et savoureux.

Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour réduire le temps, croyez-moi les gars, cet ustensile de cuisine aide beaucoup.

Cependant, lorsque les jarrets de bœuf sont cuits lentement à basse température, les avantages nutritionnels ressortent bien.

Les jarrets de bœuf sont-ils chers ?

Les jarrets de boeuf sont généralement négligés par tout le monde pour l’achat, ils ne sont pas très chers à l’achat. En fait, c’est le choix le plus important que l’on puisse faire en sélectionnant cela car vous les obtiendrez en seulement quelques dollars avec de nombreux nutriments emballés, ce qui est le point bonus.

Il existe aujourd’hui de nombreuses recettes à base de jarret de bœuf, mais les délicieuses recettes ci-dessous sont à essayer :

  1. Osso bucco au jarret de boeuf
  2. Curry de jarret de boeuf
  3. Jarret de boeuf mijoté
  4. Nouilles au jarret de boeuf
  5. Barbacoa au jarret de boeuf
  6. Pochero de jarret de boeuf
  7. Jarret de boeuf aux champignons et canneberges

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