Les pommes sont rouges car elles contiennent une enzyme appelée polyphénol oxydase. Il est responsable de transformer la pomme en sa couleur rouge vif.
Mais saviez-vous qu’il existe d’autres raisons pour lesquelles les pommes sont rouges ? Ils sont également riches en vitamine C, en fibres, en potassium et en antioxydants.
Donc, si vous voulez manger une pomme, vous devez absolument en choisir une rouge. Mais si vous voulez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles les pommes sont rouges, lisez la suite !
Alors pourquoi les pommes sont-elles rouges ?
Deux raisons sont là derrière cela :
La raison de survie – Les pommes doivent être vues par les animaux dans la nature pour être mangées et les graines se propager.
La seconde est une raison technique qui aide la première. La couleur rouge des pommes est causée par un pigment appelé anthocyane.
Ce pigment provient des sucres naturels et du soleil, et donne également aux pommes un très bon goût.
Les pommes rouges sautent contre les feuilles vertes
Expliquons pourquoi les pommes doivent être rouges.
Le rouge est plus coloré à l’état sauvage et se démarque vraiment des autres couleurs. Cela se remarquera immédiatement puisque la plupart des plantes sont vertes.
Les feuilles des arbres ou des fleurs sont vertes car elles ont besoin de photosynthèse.
Il y a soit des avertissements, soit un moyen de communication lorsqu’il y a des plantes aux couleurs vives.
Dans le cas des pommes, leur couleur vive les aide à être repérées par les animaux et elles peuvent ensuite être mangées.
Les graines seront évacuées via les matières fécales du corps.
Je me demande si cela aide à quelque chose. Le pépin de pomme sera fertilisé par les excréments. Ils sont capables de devenir de grands arbres qui aideront l’espèce.
Nous avons mis un point d’honneur à cultiver des pommes rouges parce qu’elles plaisent à la plupart des humains.
Les anthocyanes sont les principaux coupables
Bon, soyons un peu plus techniques. Les pommes rouges contiennent de l’anthocyanine, un pigment responsable de sa couleur.
Il s’agit d’un type de pigment utilisé dans les imprimantes, dont une partie est appelée « cyan ».
Pourquoi est-ce important ? La chose merveilleuse à ce sujet est qu’elle peut aller du rouge au bleu, puis remonter au violet et au noir. C’est la couleur la plus polyvalente, c’est sûr.
Vous trouverez des anthocyanes dans le chou rouge, les fraises mul et les carottes violettes.
Le rouge d’une baie est toujours un rouge bleuâtre ou un rouge aux tons froids, comme une note amusante.
Le rouge d’une tomate ou d’un poivron est souvent chaud à cause des caroténoïdes qu’il contient. Les carottes et la palette jaune-orange-rouge doivent en être responsables.
Les anthocyanes ont besoin de sucres pour se développer
Pour développer une couleur rouge, l’anthocyanine a besoin d’aide. L’aide est donnée par la lumière directe du soleil et une température optimale.
Il existe un certain nombre de variétés de pommes qui peuvent être trouvées avec une couleur rouge vif comme la Red Delicious, et il existe d’autres variétés qui rougissent mais qui sont rayées de rouge comme la Pink Lady.
La composition génétique de chaque pomme est différente, elles contiennent donc toutes des anthocyanes. La biologie de la pomme est très difficile à comprendre.
La lumière directe du soleil et la température affectent les sucres
Au fur et à mesure que les pommes forment de minuscules fruits à plein sur les pommes, elles développent des sucres dans leur structure, ce qui est nécessaire au prédateur naturel du corps, les anthocyanes.
Plus il y a de sucres naturels dans la pomme, plus le processus de fabrication d’un pigment sera rapide.
Les sucres contenus dans les pommes peuvent être développés à partir de la lumière directe du soleil ou même de la lumière solaire réfléchie.
C’est pourquoi les pommiers sont taillés au milieu de la saison, pour laisser le soleil briller sur les pommes au pied de l’arbre.
Ils placent parfois des surfaces réfléchissantes sous les arbres pour s’assurer que la lumière se reflète dans les pommes.
La température joue un rôle important dans l’évolution de la couleur des pommes. Il semble que ce soit une excellente combinaison de nuit fraîche et de journée chaude, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
Les arbres chargés produisent des pommes pauvres et fades
Si vous voulez que vos pommes aient fière allure, ne plantez pas trop de pommes sur un même arbre. Cela conduit à une surproduction.
Lorsque les fruits commencent à se développer, ils commenceront à pousser plus vite que le reste de l’arbre.
Il faut du temps avant que les pommes n’atteignent la maturité, et pendant cette période, l’arbre a moins de nutriments disponibles pour nourrir ses feuilles.
Alors que se passe-t-il ensuite ? Eh bien, les feuilles deviennent vert brunâtre et finissent par mourir. Ce n’est pas idéal !
Les humains cultivent spécifiquement des pommes depuis des siècles
Les pommes ont été domestiquées pour la première fois vers 8500 avant JC en Chine. Ils se sont répandus dans toute l’Asie et l’Europe.
En Amérique, nous avons eu notre propre révolution lorsque Thomas Jefferson a planté ses graines. Il était le père de l’agriculture américaine.
Il a introduit de nouvelles techniques telles que la greffe, la pollinisation croisée et l’élevage sélectif.
Ces méthodes nous ont permis de créer des pommes au meilleur goût. Nous avons également appris à les conserver correctement.
Il est clair que les pommes rouges sont des pommes sucrées et la majorité d’entre elles sont rouges hors de la foule.
Les autres variétés de pommes sont vertes, jaunes ou mixtes
Les pommes vertes sont celles qui ne contiennent aucun pigment. Les jaunes sont celles qui ne contiennent que de la chlorophylle. Les pommes mélangées sont celles qui ont les deux couleurs.
Les pommes jaunes sont généralement plus sucrées et plus douces. Les pommes vertes ont tendance à être acides et amères.
Beaucoup de gens pensent que les pommes vertes ont mauvais goût, mais ce n’est pas vrai. Certaines pommes vertes ont vraiment bon goût.
Certaines personnes disent que les pommes vertes ne valent pas la peine d’être mangées, mais je ne suis pas d’accord. Il y a beaucoup de délicieuses pommes vertes là-bas.
J’ai moi-même mangé plusieurs sortes de pommes vertes, notamment des Granny Smith, des Galas, des Braeburns et des Golden Russets.
Certaines de ces pommes sont sucrées tandis que d’autres sont acidulées. Mais peu importe le type de pomme verte que vous mangez, vous êtes assuré d’en profiter.
Il faut savoir que la plupart des pommes vertes viennent du Japon.
Conclusion
Il existe différentes variétés de pommes disponibles aujourd’hui. Chaque type est livré avec ses caractéristiques uniques.
Mais si vous voulez obtenir des pommes de la meilleure qualité possible, vous devez acheter des pommes biologiques.
Les pommes biologiques contiennent moins de pesticides et d’autres produits chimiques. Et parce qu’ils n’ont pas été génétiquement modifiés, ils ne causeront pas d’allergies comme le font les aliments OGM.
Et enfin, les pommes biologiques sont cultivées selon des pratiques agricoles durables. Il s’agit notamment de la rotation des cultures, du compostage du fumier et de l’évitement des engrais chimiques.
