Le bouillon de poulet, comme le bouillon de bœuf, est un élément essentiel de la cuisine qui peut être utilisé comme substitut si vous manquez de soupe à la viande. Ce liquide délicieux et salé a une saveur plus douce que le bouillon de bœuf, mais il fonctionne bien comme substitut. Le bouillon de poulet a un profil nutritionnel similaire au bouillon de bœuf, avec un faible nombre de calories et une teneur élevée en sel.
Si je n’ai pas de bouillon de bœuf, que puis-je utiliser à la place ?
La consommation de boeuf est créée en faisant mijoter du bouillon jusqu’à ce qu’il épaississe en une sauce. Consommer a une saveur plus forte et une viscosité plus épaisse que le bouillon, donc une petite quantité va très loin.
Si vous n’avez pas de consommable sous la main ou si vous ne pouvez pas vous en procurer dans un magasin, diluer d’abord avec un peu d’eau.
Est-il possible d’utiliser de l’eau à la place du bouillon de boeuf ?
Oui, vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de bœuf dans un plat, mais vous devez également ajouter du beurre ou de l’huile pour obtenir une approximation de la teneur en matières grasses du bouillon de bœuf.
Si vous cuisinez du boeuf et que la recette demande du bouillon de boeuf mais que vous utilisez de l’eau à la place, vous remarquerez à peine la différence car le boeuf donnera un goût charnu au plat.
Si vous avez un cube de bouillon de bœuf sous la main, mélangez-en un avec 1 tasse d’eau bouillante jusqu’à ce que le cube se dissolve pour former un liquide charnu.
Vous pouvez toujours essayer de faire du bouillon de bœuf maison à partir du bœuf que vous préparez en faisant mijoter les os ou les restes dans de l’eau et en ajoutant des carottes, du céleri, des oignons, de l’ail, des feuilles de laurier et des grains de poivre pour donner au bouillon une saveur plus piquante.
Quels autres ingrédients puis-je utiliser pour faire du bouillon de boeuf?
En utilisant à la fois une coupe de bœuf et des os crus, mon bouillon de bœuf brouille les frontières entre le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf.
Coupes de bœuf à utiliser en bouillon ou en bouillon :
- Notre professeur de cuisine au Vietnam a utilisé du ventre de vache ou de la jupe de bœuf*, ainsi que des os du cou, pour faire le bouillon de Pho.
Les os à utiliser pour le bouillon de bœuf comprennent :
- Évitez d’utiliser des os à moelle seuls car ils manquent de viande et ont un trou sphérique de graisse au milieu qui n’ajoute aucune saveur et ne fait qu’ajouter de la graisse.
J’achète ces os dans les épiceries asiatiques ou mexicaines car ils sont plus fréquents dans la cuisine ethnique.
Je fais du bouillon de bœuf avec les légumes et les herbes suivants :
Certains puristes se moqueraient de l’idée d’ajouter des légumes au bouillon de bœuf, mais je pense que cela ajoute de la saveur, surtout si le bouillon va être utilisé dans des soupes, des rôtis ou des piments, où des légumes seront ajoutés de toute façon.
- une tête d’ail entière, à moitié coupée
- Persil plat frais d’Italie
Est-il possible de remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf ?
Si vous êtes pressé et avez besoin d’un substitut de bouillon de bœuf, essayez l’un de ces substituts de bouillon de bœuf rapides et faciles :
- Sauce soja + eau 1 tasse d’eau + 1 cuillère à soupe de sauce soja = succès ! “Bouillon de boeuf” est ce que vous avez. Pour le rendre plus crédible, ajoutez du persil, de l’ail ou des feuilles de laurier.
- Boullion + bouillon de légumesAjoutez un cube de bouillon à du bouillon de légumes pour lui donner le goût d’un bouillon de bœuf.
- Bouillon de pouletBien que la saveur soit légèrement différente, le bouillon de poulet est un merveilleux substitut de bouillon de bœuf. Vous ne remarquerez même pas de changement dans la plupart des recettes ! C’est aussi simple parce que vous pouvez utiliser un ratio de un pour un.
- Bouillon de champignonsPréparer un lot de bouillon est l’une de nos façons préférées d’utiliser les champignons ! Hachez et faites simplement sauter un gros oignon, puis mélangez 11 tasses d’eau, l’oignon, une livre de champignons et vos assaisonnements préférés dans une grande casserole. Laisser mijoter environ une heure à feu moyen, puis servir !
- Vin de couleur rouge.
- Vous ne savez pas quoi faire de cette bouteille de vin que vous avez reçue en cadeau à Noël dernier ? C’est une fantastique alternative au bouillon de boeuf ! Ne vous inquiétez pas, car l’alcool s’évapore tout au long du processus de cuisson, il est également sans danger pour les enfants.
- Eau + Bouillon
- Vous n’avez plus de bouillon végétarien également ? Mélanger un cube de bouillon avec un peu d’eau. D’autres assaisonnements peuvent être ajoutés si désiré. Pour une saveur plus profonde et plus authentique, choisissez Better Than Bouillon. C’est fantastique.
Notez cette page dans votre liste continue de substituts ! Vous saurez quoi faire la prochaine fois que vous aurez besoin de bouillon de boeuf. Une autre alternative consiste à en préparer une grande quantité à l’avance et à en congeler pour plus tard. Nous allons vous montrer comment faire !
Est-il possible d’utiliser un mélange de sauce brune au lieu du bouillon de boeuf ?
Suggestions pour un substitut de mélange à sauce Les « saveurs » des mélanges à sauce peuvent généralement être utilisées de manière interchangeable. Vous pouvez également utiliser de la sauce en conserve ou en bocal. OU, faire une réduction de vin rouge et de bouillon de bœuf et faire bouillir jusqu’à épaississement. Vous pouvez également utiliser du bouillon ou du bouillon en conserve pour faire de la sauce.
Puis-je faire du chili avec du bouillon de poulet au lieu du bouillon de bœuf ?
Le chili cuit lentement, vous aurez donc besoin de beaucoup de liquide pour garder la viande tendre et l’empêcher de se dessécher. Utilisez du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes, ou de la bière, car ce liquide devrait également donner de la saveur au chili.
Est-il possible de préparer un bouillon de bœuf avec des cubes de bouillon ?
Le bouillon de bœuf, qu’il soit en conserve ou cuit à partir de zéro, est une chose fantastique à avoir sous la main. Il peut être utilisé pour donner une saveur riche et charnue aux soupes, ragoûts et sauces, ou il peut être consommé seul comme soupe de base.
Le bouillon de boeuf est également connu sous le nom de bouillon de boeuf, qui est le mot français pour bouillon. À la rigueur, un cube de bouillon (bouillon déshydraté sous forme de cube ou de poudre libre) peut être utilisé pour préparer un bouillon de bœuf. Bien que les cubes de bouillon soient économiques et pratiques, leur teneur élevée en sel fournira une saveur distincte de celle du bouillon frais ou en conserve.
Est-il possible de faire une soupe de légumes avec du bouillon de poulet au lieu du bouillon de boeuf ?
C’est simple à préparer, car on utilise des tomates en conserve et des haricots verts surgelés. C’est aussi adaptable. Au lieu de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet et du bouillon de poulet, ainsi que vos légumes préférés.
Quelle est la composition du bouillon de bœuf ?
En conclusion:
- Des os de bœuf, des légumes, un élément acide (vinaigre, jus de citron, etc. ), du sel et suffisamment d’eau pour couvrir sont les composants essentiels du bouillon de bœuf.
- Laisser mijoter le bouillon pendant 6 à 24 heures à feu doux. Enlevez toute écume. Dans les 10 à 20 dernières minutes de cuisson, ajouter les herbes fraîches.
- Filtrer dans des récipients de stockage une fois le mélange refroidi.
- Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelé pendant plusieurs mois.
Vous savez maintenant comment faire votre propre bouillon de bœuf, ce qui est une technique fantastique. Si vous ne l’avez jamais essayé auparavant, vous devriez absolument le faire ! Votre maison sentira merveilleusement bon et vous créerez des soupes et des ragoûts parmi les plus délicieux que vous ayez jamais mangés.
Y a-t-il une différence entre le bouillon de bœuf et le bouillon de bœuf ?
Les mots « bouillon » et « bouillon » sont fréquemment intervertis. Il y a une distinction entre eux, malgré le fait que leurs électeurs sont pratiquement les mêmes.
Le bouillon avec os produit un liquide plus épais, tandis que le bouillon est plus fin et plus délicieux.
Malgré les variations mineures entre le bouillon et le bouillon, de nombreuses personnes les utilisent aux mêmes fins.
