Le citron vert est l’un des meilleurs substituts du jus de citron. C’est un agrume et son goût et son acidité sont très similaires à ceux du citron.
Si vous recherchez un substitut de conservation au jus de citron, le jus de citron vert est à nouveau une option appropriée en raison de son niveau de pH similaire. D’autres alternatives, comme le vinaigre, ne sont pas aussi acides et ne se conservent pas aussi longtemps en boîte ou en conserve.
Un autre agrume qui remplace bien le jus de citron est le jus d’orange. Il est légèrement moins acide que le jus de citron et a un profil de saveur différent, alors marchez légèrement – l’ajouter à certaines recettes peut le changer complètement.
Le jus d’orange fonctionne particulièrement bien comme substitut du jus de citron dans les recettes de desserts, car il a toujours une saveur d’agrumes mais ajoute également plus de douceur (ainsi qu’un arôme agréable) à la recette.
En cuisine ou en pâtisserie, le vinaigre est un excellent substitut au jus de citron dans les recettes. Il a la même acidité et la même acidité que le citron. Le vinaigre est très fort, vous n’aurez donc besoin d’en utiliser qu’une petite quantité lorsque vous l’ajouterez à votre nourriture. Overwise, il peut maîtriser votre plat.
Si une recette a juste besoin d’une touche de saveur piquante, le vinaigre pourrait être un substitut incontournable. Mais si vous cherchez un ingrédient de remplacement dans une recette où le citron fera partie intégrante de l’arôme, alors vous voudrez peut-être éviter d’utiliser du vinaigre (et opter plutôt pour des agrumes).
Si vous avez de l’acide citrique qui traîne dans votre placard, vous pouvez l’utiliser comme substitut du jus de citron dans vos recettes. Assurez-vous d’ajuster le ratio, et vous aurez probablement besoin d’ajouter de l’eau à votre recette. Sinon, le rapport ingrédients secs/humides risque d’être déséquilibré et votre recette pourrait mal tourner.
Le zeste de citron est un excellent substitut au jus de citron. Il détient tout de même l’arôme et l’acidité. Vous pouvez acheter de la poudre de zeste de citron séché dans les magasins, mais l’un des moyens les moins chers est de le fabriquer vous-même.
Une chose que j’aime faire est de conserver le zeste de citron dans un petit récipient de stockage de nourriture dans mon congélateur. C’est vraiment pratique chaque fois que j’oublie d’acheter des citrons au magasin, mais que j’en ai besoin pour une recette :
Zeste de citron fraîchement sorti de mon congélateur
Conservez donc votre zeste de citron séché dans un récipient hermétique et vous pourrez ensuite l’ajouter à n’importe quelle recette que vous souhaitez obtenir une saveur de citron sans avoir à avoir des citrons frais autour.
Avant de jeter vos citrons après avoir pressé tout le jus, vous devez en râper le zeste, puis mettre la poudre sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et le mettre au four à feu très doux pendant 5 à 10 minutes. , en vérifiant de temps en temps pour s’assurer qu’ils ne brûlent pas.
Si vous cherchez un substitut au jus de citron qui servira à déglacer votre poêle ou à ajouter une légère pointe d’acidité à votre recette et à faire ressortir d’autres saveurs des ingrédients, alors le vin blanc peut être un bon choix .
Il est normalement préférable d’utiliser ce substitut dans la cuisson de plats salés, car la majeure partie de la teneur en alcool du vin sera réduite et ce ne sera pas trop écrasant.
Si vous aimez la pâtisserie, vous avez peut-être déjà envisagé d’utiliser l’extrait de citron comme substitut du jus de citron dans les recettes. Vous devrez faire attention car l’extrait de citron est beaucoup plus concentré et vous n’aurez qu’à en ajouter une infime quantité pour obtenir une saveur de citron acidulée.
Puis-je remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du jus de citron ?
Oui, si vous avez juste besoin d’ajouter une touche d’acidité à une recette sucrée ou salée, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme comme substitut du jus de citron.
Cependant, si le citron est l’ingrédient principal d’un plat, comme un gâteau au fromage au citron, vous ne devez pas utiliser de vinaigre de cidre de pomme comme substitut car il aura un goût complètement différent de ce qu’il est censé avoir.
Si vous allez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du jus de citron, vous devrez ajuster le rapport dans lequel vous l’ajoutez. Le vinaigre de cidre de pomme est très piquant et peut rapidement dominer une recette même en n’ajoutant que de petites quantités
Puis-je remplacer le jus de citron par du citron frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par du citron frais. Les citrons frais ont une saveur de citron plus vive et plus forte que le jus de citron en bouteille, ils seront donc plus importants dans vos recettes.
Si vous cuisinez et qu’une recette demande le jus de deux cuillères à soupe de jus de citron, essayez simplement d’utiliser le jus d’un seul citron comme substitut pour obtenir le même arôme.
Non, l’extrait de citron n’est pas le même que le jus de citron, bien qu’il ait le même arôme de citron.
L’extrait de citron est un bon substitut au jus de citron dans les gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie aromatisés au citron, cependant, si vous avez besoin d’un substitut au jus de citron pour ajouter un peu d’acidité à une recette, vous ne devriez pas opter pour l’extrait de citron car votre premier choix car il produit principalement la saveur du fruit entier et ne contient pas les mêmes niveaux d’acidité.
Vous devriez éviter d’utiliser de l’extrait de citron pour faire de la limonade et d’autres boissons aux agrumes car cela ne fonctionnera pas correctement car il n’a pas la même acidité que le jus de citron et il peut aussi avoir un goût beaucoup plus sucré qu’il ne le devrait.
L’extrait de citron contient également de l’huile, de l’alcool et de l’eau, tandis que le jus de citron n’est que le liquide qui sort des citrons pressés. Le jus de citron contient également plus d’eau que l’extrait de citron.
La limonade peut-elle remplacer le jus de citron ?
La limonade n’est généralement pas recommandée pour remplacer les jus de citron; il contient beaucoup plus de sucre que le jus de citron et aura un goût plus sucré dans les recettes et moins acidulé.
La limonade sera mieux utilisée comme substitut dans les produits de boulangerie, car elle a de toute façon tendance à être plus sucrée.
