La confiture est une pâte à tartiner sucrée à base de jus de fruits et de sucre. C’est une garniture de dessert et une collation populaires. La confiture est également utilisée en cuisine et en pâtisserie.
Il existe différents types de confitures selon le type de fruit utilisé. Certains types courants incluent la fraise, la framboise, la mûre, la myrtille, l’abricot, la pêche, la mangue, l’ananas et le raisin.
Vous pouvez acheter de la confiture dans les épiceries, les magasins spécialisés et en ligne. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la confiture se met dans des bocaux en verre plutôt qu’en plastique ? Eh bien, il y a deux raisons. Premièrement, les bocaux en verre sont beaucoup plus faciles à nettoyer. Ils retiennent également mieux la chaleur que les récipients en plastique, ce qui permet aux confitures de durer plus longtemps.
Mais il y a une autre raison pour laquelle la confiture va dans des récipients en verre. Et cela n’a rien à voir avec le nettoyage ou le maintien de la chaleur. C’est lié à l’étanchéité.
Lorsque vous mettez la confiture dans un pot, vous devez le sceller hermétiquement afin que l’air ne pénètre pas à l’intérieur et ne gâche pas le goût. C’est là que le verre devient utile. Le verre est plus dur que le plastique, il est donc plus facile de sceller un bocal. Donc, si vous vous demandez pourquoi la confiture va dans le verre, c’est parce que le verre est le récipient parfait pour sceller.
Pourquoi la confiture est-elle dans des bocaux en verre ?
Parce qu’ils offrent la plus grande étanchéité et qu’ils sont très faciles à nettoyer et à désinfecter après chaque utilisation, la confiture est conservée dans des bocaux en verre avec des couvercles en métal.
Le mécanisme qui permet à un vide de se créer dans un pot de confiture est que le verre est rigide et que les couvercles métalliques sont un peu flexibles. Lorsque vous en ouvrez un pour la première fois, vous entendrez un bruit sec. Qu’en est-il du BPA ?
Le bisphénol A est un composé chimique présent dans de nombreux produits fabriqués à partir de plastique polycarbonate. Alors que certaines études suggèrent que le BPA peut causer des problèmes de santé tels que le cancer et l’obésité, d’autres disent le contraire. Il n’y a pas encore eu suffisamment de recherches pour déterminer si ces affirmations sont vraies.
Les bocaux en verre sont-ils meilleurs que le plastique ?
La première chose que nous devrions mentionner à propos de cette question est que les plastiques et le verre ont leurs avantages et leurs inconvénients lorsqu’il s’agit de conserver les aliments. Les deux matériaux fonctionnent bien comme récipients de stockage à long terme, mais ils ont chacun certains points forts et points faibles.
Conteneurs en plastique
Si vous avez besoin de quelque chose de durable et peu coûteux, le plastique pourrait être votre meilleur pari. Le plastique est facile à mouler et à façonner, ce qui le rend idéal pour emballer de petits articles comme des barres chocolatées et des chips. Mais le plastique n’est pas très bon pour garder les choses fraîches au fil du temps. Lorsqu’ils sont exposés à la lumière, à l’oxygène, à l’humidité et aux fluctuations de température, la plupart des plastiques finiront par se décomposer.
Récipients en verre
D’autre part, le verre est plus cher que le plastique, mais il dure éternellement. Parce que le verre résiste aux changements d’humidité et de température, il garde son contenu plus frais pendant de plus longues périodes. De plus, le verre est plus résistant que le plastique, il ne craquera donc pas facilement sous la pression.
Donc qu’est-ce que tout cela veut dire? Si vous cherchez un moyen abordable de stocker des aliments sans trop vous soucier de leur durée de conservation, alors allez-y et utilisez du plastique. Cependant, si vous préférez conserver vos aliments pendant des années plutôt que des mois, optez pour le verre.
Peut-on mettre de la confiture dans des pots en plastique ?
Oui! Vous pouvez même réutiliser de vieilles bouteilles en plastique en coupant la partie supérieure de la bouteille et en la réutilisant. Assurez-vous simplement de ne pas laisser d’arêtes vives au fond de la bouteille. Sinon, vous pourriez vous couper en essayant de retirer le couvercle.
Si vous souhaitez conserver la confiture dans des bocaux en plastique, vous pouvez le faire en toute sécurité. Assurez-vous de bien laver les contenants avant d’y mettre quoi que ce soit d’autre. N’oubliez pas non plus d’étiqueter clairement les bocaux. Et enfin, rappelez-vous toujours de disposer correctement des contenants en plastique usagés. Il faut garder à l’esprit que les pots en plastique ne pourront pas conserver la confiture longtemps car ils ne sont pas hermétiques. Ainsi, une fois que vous avez ouvert le récipient, vous constaterez probablement que la confiture a déjà commencé à se gâter.
Vous devrez conserver le bocal au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous ayez le temps de le manger. Cela signifie que vous devrez prendre des précautions supplémentaires avec le joint. Ne vous inquiétez pas cependant; vous ne devriez pas avoir de mal à trouver un couvercle de remplacement.
Combien de fois puis-je ouvrir mes confitures ?
Il n’y a pas de règles strictes concernant l’ouverture des bocaux de conserves. Certaines personnes disent qu’il suffit de les ouvrir toutes les quelques semaines, tandis que d’autres affirment qu’il ne faut jamais toucher les bocaux scellés.
Nous vous recommandons de laisser les pots seuls à moins que vous ne remarquiez des signes de détérioration tels qu’une décoloration ou des bulles. Une fois que vous commencez à voir ces symptômes, il est peut-être temps de jeter tout le lot.
Pourquoi retournez-vous les pots de confiture ?
Les bocaux peuvent être scellés sans bouillir, c’est là qu’intervient le fait de les retourner. Cette approche est plus facile à apprendre mais plus difficile à maîtriser que la méthode de l’ébullition.
La première étape consiste à faire chauffer de l’eau dans une casserole. Ensuite, placez l’eau chaude dans chaque bocal individuel. Ensuite, ajoutez le sucre directement sur la surface du liquide à l’intérieur du pot. Enfin, couvrez bien le bocal avec les couvercles. Après avoir scellé les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez maintenant déguster votre confiture maison. Comme mentionné précédemment, nous suggérons d’attendre plusieurs jours entre les lots. De cette façon, vous pouvez vous assurer que tout reste à l’abri de la croissance des bactéries. Que se passe-t-il lorsque vous faites bouillir de la confiture ?
Faire bouillir des conserves ne nécessite pas d’équipement spécial. Remplissez simplement un pot avec suffisamment d’eau pour atteindre au moins la moitié des côtés des bocaux. Porter l’eau à ébullition à feu moyen. Ajouter le sucre petit à petit en remuant constamment. Lorsque le mélange atteint 220 degrés Fahrenheit, arrêtez d’ajouter du sucre et laissez mijoter le sirop pendant encore 10 minutes. Retirez les bocaux de la cuisinière et mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.
Ma confiture va-t-elle s’épaissir en refroidissant ?
Oui, c’est normal. Si vous vous inquiétez de l’épaisseur de votre confiture après refroidissement, ajoutez simplement de la fécule de maïs au mélange. La fécule de maïs aide à prévenir l’agglutination et garde les choses lisses.
Conclusion
J’espère que cet article a dissipé tous vos doutes sur les confitures et les bocaux et vous a aidé avec toutes vos curiosités alimentaires.
