Le brocoli fait partie de la famille des choux et est utilisé en médecine depuis des milliers d’années. Il est également connu comme “le roi des légumes” en raison de ses niveaux élevés de nutriments et de ses bienfaits pour la santé.
Le brocoli contient une large gamme de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, du folate, du potassium, du calcium, du fer, des fibres et des protéines. Il contient également des glucosinolates, qui sont des composés qui agissent comme antioxydants. Ces composés aident à protéger contre le cancer en prévenant les dommages à l’ADN dans les cellules.
La plante de brocoli pousse rapidement et peut être récoltée à tout moment de son cycle de croissance. Les feuilles de ce légume contiennent plus de deux fois la quantité de glucosinolate par rapport aux autres parties de la plante. Cela signifie qu’il faut moins de temps pour cultiver et récolter le brocoli lorsque vous l’achetez à votre épicerie locale ou au marché fermier plutôt que de le cultiver vous-même.
Vous devriez vous arrêter si vous avez erré dans l’allée des légumes à la recherche d’une tête de brocoli moins chère. Les prix du brocoli sont à un niveau record en ce moment et il faudra quelques années pour qu’ils reviennent à la normale. Même les années normales, le brocoli peut être assez coûteux. Quelle est la raison derrière cela? Nous pensons avoir découvert la solution, ainsi qu’un moyen pour vous d’acquérir du brocoli moins cher !
Pourquoi le brocoli est-il si cher ?
Le brocoli est un légume incroyable qui abaisse le taux de cholestérol, combat le cancer et protège même contre les maladies cardiaques. Il est également incroyablement nutritif et faible en calories.
Mais malgré ses bienfaits pour la santé, le brocoli est souvent considéré comme trop cher pour être acheté régulièrement. Alors pourquoi est-ce si cher ?
Le brocoli est si coûteux en raison d’une augmentation de la demande des consommateurs, qui a coïncidé avec le mauvais temps. Le brocoli est une culture sensible à la chaleur qui nécessite beaucoup de constance dans les conditions météorologiques. Il y a aussi le fait que le brocoli est une culture légumière, ce qui signifie que sa récolte coûte plus cher en raison de l’exigence de travail humain. Dans la plupart des cas, ils ne sont pas subventionnés par le gouvernement de la même manière que le maïs, le blé ou le soja. Cela augmente également le coût.
Dans cet article, je vais vous expliquer pourquoi le brocoli est si cher et vous donner quelques conseils pour économiser de l’argent sur votre facture d’épicerie.
Les cultures de brocoli sont plus chères à cultiver
Lorsque vous achetez des produits frais, vous connaissez probablement les étiquettes de prix attachées à des articles comme les pommes, les oranges, les tomates, les concombres, etc. Mais qu’en est-il du brocoli ? Pourquoi semble-t-il être beaucoup plus cher que ces autres fruits et légumes ?
Il s’avère que le brocoli n’est pas vraiment bon marché à cultiver. Un seul acre de terre produit environ 1 tonne de brocoli par an. C’est assez de nourriture pour nourrir plus de 100 personnes.
Certains produits agricoles sont subventionnés par le gouvernement aux États-Unis et dans de nombreux autres pays. Cela implique que le gouvernement verse aux agriculteurs une partie du prix de la nourriture et que les économies sont répercutées sur le consommateur, qui paie moins au final.
Les articles subventionnés comprennent les céréales fourragères comme l’avoine et l’orge, le blé, le coton et le bœuf. Le brocoli, par exemple, n’est pas subventionné, les clients doivent donc payer le prix fort. D’un autre côté, les subventions gouvernementales sont insuffisantes pour expliquer pourquoi le brocoli est si cher par rapport à d’autres aliments. Une autre raison est le coût élevé de production du brocoli. De plus, comme il y a peu de champs de brocoli aux États-Unis, la disponibilité est limitée.
La qualité du sol joue un rôle pour déterminer si un agriculteur choisit de cultiver certains types de plantes. Par exemple, les conditions du sol jouent un rôle important dans la décision d’un agriculteur de cultiver des fraises ou des bleuets. Si le sol est riche en nutriments, la culture des fraises devient alors rentable. Cependant, si le sol manque de nutriments, la culture du bleuet devient plus viable.
Les légumes, en revanche, sont généralement sélectionnés à la main. Le prix du travail humain est ensuite répercuté sur le client, qui paie un prix plus élevé pour le produit. Parce que la cueillette des légumes à la main prend plus de temps que la cueillette à la machine, moins de légumes sont récoltés dans le même laps de temps. En conséquence, il y a moins de légumes disponibles. Cela augmente également le prix.
Le brocoli est une culture sensible à la chaleur.
La température à laquelle le brocoli pousse le mieux varie d’une région à l’autre. Elle peut varier entre 50°F et 90°F. Certaines variétés de brocoli prospéreront même lorsque les températures atteindront 110 ° F, mais d’autres ne prospéreront pas tant que la température ne descendra pas en dessous de 60 ° F.
Cela fait du brocoli une plante extrêmement sensible. Même de légers changements climatiques peuvent avoir des effets drastiques sur son taux de croissance. de plus, le brocoli nécessite des conditions météorologiques constantes tout au long de la saison. De plus, le brocoli a besoin d’un ensoleillement adéquat pendant la journée ainsi que d’une quantité suffisante d’eau.
La température idéale pour la production de brocoli varie de 55 °F à 65 °F. Pendant les mois d’hiver, les producteurs peuvent avoir besoin de protéger leurs cultures des températures glaciales. Ils peuvent utiliser des serres ou des cadres froids pour maintenir la température au-dessus de 40 °F. Les changements climatiques et les phénomènes naturels ont un impact sur la culture du brocoli. En raison de conditions météorologiques ou de changements climatiques imprévus, il y a eu d’énormes augmentations des prix du brocoli dans le monde ces dernières années.
Les feux de brousse et les sécheresses qui ont suivi en Australie ont entraîné une récolte de brocoli considérablement plus petite que la normale cette année. Ils ont également causé des problèmes de stockage et de transport du brocoli à travers le pays. Les prix du brocoli ont grimpé en flèche à la suite de cela.
L’offre et la demande jouent un rôle dans le prix du brocoli.
Comme mentionné précédemment, le brocoli est l’un des choix de légumes les plus populaires depuis l’Antiquité. Sa popularité continue aujourd’hui. Mais malgré ce fait, le brocoli reste relativement peu coûteux par rapport à certains autres produits.
Afin de comprendre comment le brocoli est devenu un produit aussi précieux, nous devons d’abord examiner quels facteurs affectent le coût du brocoli. Il y a deux raisons principales : l’offre et la demande.
L’offre détermine la quantité de brocoli produite chaque année. Lorsque les agriculteurs décident d’augmenter le nombre d’acres qu’ils cultivent, cela se traduit par une augmentation des rendements. Ces améliorations de rendement conduisent à de plus grandes quantités cultivées par acre.
La demande affecte la valeur globale du brocoli. La demande fait référence à la quantité totale que les consommateurs veulent acheter. Les consommateurs achètent du brocoli parce qu’ils aiment en manger. Par conséquent, plus les gens mangent du brocoli, plus il est probable que les producteurs pourront vendre tout leur brocoli.
Les clients désirent différents types de légumes selon la saison. Les légumes à salade sont plus populaires pendant les mois chauds d’été, tandis que les légumes qui nécessitent une cuisson, comme le brocoli, sont plus populaires pendant les mois froids d’hiver. Cela fait grimper le prix puisque plus de gens veulent acheter du brocoli en hiver lorsqu’il n’est pas aussi facilement disponible.
Quand vous pensez au brocoli, vous l’imaginez probablement poussant juste devant votre porte. Cependant, tout le monde ne vit pas à proximité de fermes où ils peuvent cultiver des aliments frais. Si vous vivez loin de toute terre agricole, il y a de fortes chances que vous n’ayez pas beaucoup accès aux fruits et légumes frais.
Si vous vivez ailleurs, vous pourriez vous retrouver à payer des prix plus élevés pour le brocoli si vous essayez de l’acheter hors saison. Hors saison signifie que le brocoli n’a pas encore mûri. Il lui faut encore du temps pour développer sa saveur avant de devenir comestible. En conséquence, il faut plus de temps pour récolter et transporter. Plus il faut de temps pour atteindre les magasins, moins il est probable que les détaillants stockeront suffisamment de stocks pour répondre aux demandes des consommateurs.
Cela entraîne des prix élevés dans les supermarchés et les épiceries. Vous ne verrez pas beaucoup d’options disponibles avant le printemps. D’ici là, le brocoli devrait déjà être prêt à partir.
Conclusion
En conclusion, il y a quatre raisons principales pour lesquelles le brocoli est devenu si cher. Tout d’abord, il nécessite un soin particulier à produire. Deuxièmement, il n’a pas une durée de conservation illimitée. Troisièmement, c’est saisonnier. Et quatrièmement, il est difficile à importer. Tout cela fait du brocoli l’un des aliments les plus chers au monde !
J’espère que cet article vous a aidé à comprendre pourquoi le brocoli est si cher et vous a aidé avec toutes vos curiosités alimentaires.
