Les poires sont de délicieux fruits souvent utilisés dans les desserts. Ils sont également connus pour être juteux et sucrés. Cependant, les poires ne sont pas toujours lisses et douces. En fait, ils peuvent parfois être granuleux et durs. On les trouve principalement à la fin de l’été et au début de l’automne, lorsque le temps est suffisamment chaud pour les faire mûrir sur les arbres.
Ils ressemblent aux pommes mais ont une forme différente. La peau d’une poire a de nombreuses petites bosses appelées lenticelles qui l’aident à absorber l’eau de la pluie ou de la rosée. Si vous achetez vos poires dans une épicerie bio, assurez-vous de bien les laver avant de les manger car certains pesticides peuvent rester sur leur peau. Vous ne devriez manger que des poires fraîches dès que possible après les avoir achetées.
Pourquoi les poires sont-elles granuleuses ?
La raison pour laquelle les poires sont si granuleuses est due à la présence de cellules de pierre également appelées scléréides. Ces cellules protègent le fruit des dommages causés par les insectes tels que les fourmis et les coléoptères, ce qui rend la chair plus dure. Lorsque ces parasites piquent dans le fruit, ils libèrent des enzymes qui dissolvent les parois cellulaires autour des graines à l’intérieur du fruit. Cela permet à la graine de germer et de grandir. Tant qu’il n’y aura plus d’attaques d’insectes, la plante continuera à pousser jusqu’à ce qu’elle atteigne sa maturité. Une fois que cela se produit, la plante commence à produire des fleurs et finit par devenir mûre.
Les poires mûrissent-elles sur l’arbre ?
Non! Bien que les poires ne nécessitent aucun traitement particulier lors de leur maturation, elles doivent tout de même être cueillies avec soin. Il faut environ deux semaines pour qu’une poire mûrisse complètement. Pendant ce temps, sa couleur passe du jaune verdâtre au rouge orangé. Après la cueillette, placez les poires dans un endroit frais et sec où la circulation de l’air est bonne. Ne les réfrigérez pas immédiatement car les températures froides ralentissent le processus de maturation.
Pourquoi les poires sont-elles si sucrées ?
Les poires sont sucrées en raison des doses supplémentaires de sucre qu’elles contiennent. Contrairement à d’autres types de fruits, les poires contiennent des niveaux élevés de fructose au lieu de glucose. Le fructose est plus sucré que le glucose et contribue à augmenter le goût sucré des aliments. Étant donné que les poires sont généralement consommées crues, la plupart des gens ne remarquent pas la quantité de sucre qu’ils consomment. Mais si vous les faites cuire à la chaleur, les sucres se décomposent et deviennent moins concentrés. Par exemple, la cuisson réduit de moitié la quantité de fructose dans les carottes cuites.
Pourquoi les poires sont-elles si juteuses ?
La raison de leur jutosité est leur douceur, car les poires contiennent beaucoup de sucres naturels, elles ont tendance à être très humides pendant la saison de récolte. Le sucre attire les molécules d’eau et les fait coller ensemble en formant de minuscules gouttelettes. Pour cette raison, les poires sont extrêmement juteuses même si elles sont assez fermes. Pour éviter la perte d’humidité, coupez le pédoncule de chaque poire et retirez les feuilles. Mettez-les ensuite dans un bol rempli de glaçons. Laissez-les reposer toute la nuit. Le lendemain, égouttez l’excès de liquide avec des serviettes en papier.
Les poires juteuses sont constituées de nombreux pores minuscules qui permettent à l’excès d’humidité de s’échapper à travers la surface du fruit. Les molécules d’eau se déplacent facilement entre la partie liquide du fruit et l’atmosphère environnante. Pour cette raison, les poires ont tendance à rester humides même si elles sont stockées à l’abri de la lumière directe du soleil.
Comment fait-on mûrir les poires ?
En les stockant correctement, vous pouvez vous assurer qu’ils atteignent rapidement leur pleine maturité. Tout d’abord, choisissez des poires qui semblent lourdes pour leur taille. Évitez ceux qui semblent meurtris ou décolorés. Évitez également ceux qui montrent des signes de croissance de moisissures. Placez-les dans un sac en plastique et conservez-les dans un placard sombre. Assurez-vous de vérifier tous les quelques jours pour voir s’ils doivent être déplacés vers un autre emplacement. Vérifiez à nouveau une fois par semaine. N’oubliez pas de retourner les sacs de temps en temps. Ajoutez plus d’oxygène à votre environnement domestique en plaçant une pelure de pomme sous le bouton de la porte. Il a été prouvé que l’odeur des pommes fait mûrir d’autres fruits.
Que dois-je faire lorsque mes poires commencent à ramollir ?
Lorsque les poires commencent à ramollir, cela signifie qu’elles ont atteint leur pleine maturité. À ce stade, ils peuvent perdre une partie de leur croquant, mais ils ne se gâteront pas. Si vous souhaitez conserver leur texture, conservez-les au réfrigérateur. Les poires non mûres continueront à mûrir après avoir été retirées de l’entreposage. Ils dureront également plus longtemps s’ils sont conservés à température ambiante. Cependant, les poires mûres ne dureront qu’un à trois jours avant de devenir pâteuses.
Puis-je manger des poires non mûres?
Oui, bien que les poires non mûres ne soient pas recommandées pour la consommation. Vous pouvez essayer de les manger comme des raisins qui sont connus pour améliorer la digestion. Ou vous pouvez les utiliser pour aromatiser des desserts tels que des tartes et des gâteaux.
Y a-t-il des avantages pour la santé associés à la consommation de poires?
Oui! Manger régulièrement des poires offre de nombreux avantages nutritionnels, notamment :
• Une bonne source de fibres
• Riche en vitamine C, potassium, folate, magnésium.
• Contient des antioxydants appelés polyphénols qui aident à protéger contre les cellules cancéreuses.
• Peut abaisser le taux de cholestérol.
Que puis-je utiliser à la place des poires ?
Vous pouvez remplacer les poires par d’autres types de fruits si vous n’appréciez pas leur goût. Pommes, pêches, prunes, nectarines, abricots, cerises, fraises, framboises, myrtilles, mûres, oranges, pamplemousses, kiwis, mangues, melons, bananes, papayes, ananas, figues, dattes, raisins secs, pruneaux, kakis, etc.
Conclusion
Les poires sont des aliments délicieux et nutritifs. Il est important de savoir comment les préparer afin que nous puissions profiter de tous les avantages qu’ils nous offrent. Je dois suggérer de le manger mûr car c’est un aliment très sain. Mais si vous préférez cuit, faites-le d’abord bouillir et ajoutez du beurre sur le dessus en cas de poires non mûres. De cette façon, vous obtenez à la fois les nutriments et le goût. Alors, la prochaine fois que vous achèterez des poires, rappelez-vous simplement ces conseils et profitez de ses bienfaits.
