Les cheesecakes sans cuisson sont un dessert délicieux et facile à préparer, mais parfois ils peuvent être un peu délicats.
Un problème commun que les gens ont est que leur gâteau au fromage fuit.
Cela peut être très frustrant, surtout si vous avez consacré beaucoup de temps et d’efforts à le faire.
Dans cet article de blog, nous discuterons des causes des fuites de gâteau au fromage et offrirons quelques conseils pour éviter que cela ne se produise.
Pourquoi mon cheesecake sans cuisson fuit-il ?
Le problème le plus courant dans les gâteaux au fromage est que le fromage à la crème utilisé dans la recette ajoute une humidité excessive au gâteau et pourrait le faire devenir mince.
Si vous n’incluez pas quelque chose pour contrer la teneur en eau du fromage à la crème, il y a de fortes chances que vous ayez des problèmes de consistance de votre gâteau.
Une façon d’éviter cela consiste à utiliser du fromage à la crème entier au lieu des variétés à faible teneur en matières grasses.
La teneur plus élevée en matières grasses aide à raffermir le gâteau et l’empêche de devenir trop liquide.
Une autre façon d’éviter que votre cheesecake ne coule est de le faire cuire au bain-marie.
Cette méthode aide à garder le gâteau humide et l’empêche de se dessécher pendant la cuisson.
Assurez-vous de vérifier que tous les ingrédients sont correctement mesurés et que vous suivez attentivement les instructions.
Pourquoi mon cheesecake est-il devenu liquide ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre gâteau au fromage est trop fin ou d’une épaisseur suffisante pour satisfaire vos préférences.
Pour beaucoup, le problème est que le cheesecake n’a pas été refroidi avant d’être servi.
Les gâteaux au fromage qui ne sont pas cuits auront besoin de gélatine pour les aider à rester fermes et denses.
Si vous cherchez une recette de cheesecake sans faute, je vous recommande vivement celle-ci.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre gâteau au fromage pourrait être liquide.
Une des raisons pourrait être que vous ne l’avez pas refroidi avant de servir. Les gâteaux au fromage qui ne sont pas cuits auront besoin de gélatine pour les aider à rester fermes et denses.
Une autre raison pour laquelle votre gâteau au fromage peut être liquide est que vous l’avez trop cuit.
Lorsque le gâteau au fromage est trop cuit, les protéines des œufs peuvent commencer à se décomposer, ce qui rend la texture dense et crémeuse au lieu d’être légère et moelleuse.
Que se passe-t-il si le gâteau au fromage sans cuisson ne prend pas ?
Il est évident que l’objectif est de faire une garniture de gâteau au fromage solide qui est similaire au gâteau au fromage cuit fourré.
Après refroidissement et si le cheesecake n’est pas assez ferme, vous pouvez le mettre au congélateur pour qu’il prenne.
Assurez-vous de ne pas le garder congelé pour le déballer, cependant; cela pourrait rendre la texture dure et spongieuse.
Si votre garniture de gâteau au fromage sans cuisson est encore trop liquide après avoir refroidi et congelé, il n’a probablement pas eu assez de temps pour prendre.
La prochaine fois que vous préparerez un gâteau au fromage sans cuisson, assurez-vous de laisser suffisamment de temps à la garniture pour qu’elle prenne avant de servir.
Vous pouvez également essayer d’utiliser une recette différente qui donne une garniture plus ferme.
Si votre garniture de gâteau au fromage sans cuisson est trop ferme, il se peut qu’elle ait été trop refroidie ou congelée.
Pour résoudre ce problème, placez simplement le cheesecake au réfrigérateur pour décongeler pendant environ une heure.
La texture devrait devenir plus douce et ressembler davantage à un gâteau au fromage cuit au four traditionnel.
Peut-on trop mélanger un cheesecake sans cuisson ?
L’air dans la chantilly. Aussi, si vous mélangez tous les ingrédients dans un bol, plutôt que de fouetter la crème épaisse.
Seul, puis crémez le sucre et le fromage à la crème de manière séparée et vous obtenez un gâteau au fromage lourd et dense.
Lorsque vous mélangez trop, vous incorporez trop d’air dans la crème fouettée.
Pour éviter ces erreurs, prenez votre temps lors du mélange et veillez à ne pas en faire trop.
Faire cette erreur lors de la préparation de votre prochain lot de cheesecake sans cuisson !
Les cheesecakes sont mon dessert préféré de tous les temps. Je pourrais en manger un tous les jours et ne jamais en avoir marre.
Les cheesecakes sans cuisson sont mes préférés car ils sont si légers et aérés. Je me souviens de la première fois où j’ai fait un cheesecake sans cuisson.
Cela rendra votre gâteau au fromage dense au lieu d’être léger et moelleux. La deuxième erreur a été de ne pas fouetter la crème épaisse toute seule avant de l’ajouter au reste des ingrédients.
Pouvez-vous mettre un gâteau au fromage sans cuisson au congélateur pour le faire prendre ?
Pour un gâteau au fromage solide et sans cuisson avec des tranches parfaitement nettes, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
C’est une super recette à préparer à l’avance ! Assurez-vous de ne pas refroidir le gâteau au fromage avant de le congeler pour le faire.
Le remplissage ne coupera pas et vous perdrez cette texture de velours.
Le congélateur est votre ami lorsqu’il s’agit de gâteaux au fromage sans cuisson. Mettez le moule entier au congélateur pendant environ deux heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois congelé, emballez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et conservez-le au congélateur jusqu’à deux mois.
Laisser décongeler le cheesecake une nuit au réfrigérateur avant de servir. Trancher et servir comme d’habitude.
Notez que la congélation peut entraîner une légère séparation de la garniture de la croûte, mais elle aura toujours un goût délicieux.
Si vous cherchez un dessert préparé à l’avance qui ne nécessite pas de congélation, essayez plutôt ce gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson ou ce gâteau au fromage au chocolat et au beurre d’arachide sans cuisson.
Comment réparer un cheesecake qui coule sans cuisson ?
Dans la majorité des cas, le moyen le plus efficace de modifier votre recette pour en faire un cheesecake sans cuisson.
En supposant que la recette que vous utilisez n’est pas défectueuse, vous devez ajouter de la gélatine dans la recette.
La gélatine est un épaississant naturel et est utilisée dans une variété de recettes pour épaissir les sauces, les crèmes anglaises et de nombreux autres aliments.
Lorsque la gélatine est mélangée à de l’eau, elle forme un gel clair, incolore et sans saveur.
Cet ingrédient est ce qui donne à Jell-O sa forme et sa texture.
Lorsque la gélatine est utilisée dans les recettes de gâteau au fromage, elle épaissit le mélange et empêche la formation de liquide pendant que le gâteau prend.
Si vous craignez que votre gâteau au fromage sans cuisson soit trop dense ou trop agité, l’ajout de gélatine aidera également à créer une consistance plus légère dans tout le gâteau.
Il est important de noter que trop de gélatine peut rendre votre gâteau caoutchouteux, alors assurez-vous de suivre attentivement les instructions de la recette.
Ou expérimentez avec de petites quantités à la fois jusqu’à ce que vous trouviez l’équilibre parfait à votre goût.
Que faire si mon cheesecake ne prend pas ?
Il est cependant possible de conserver un cheesecake pas assez cuit, si vous l’avez sorti du four.
Si vous avez cuit pendant toute la durée indiquée dans la recette et que vous ne savez pas quoi faire si votre cheesecake n’est pas complètement cuit au milieu, remettez-le au four et faites cuire encore 10 minutes.
Si le cheesecake n’est toujours pas cuit, faites-le cuire encore cinq minutes.
Ne faites pas trop cuire le cheesecake car cela le ferait craquer. Si votre gâteau au fromage a des fissures, vous pouvez toujours le récupérer.
Si vous trouvez que votre gâteau au fromage est trop cuit et qu’il a des fissures, vous pouvez essayer de le conserver de plusieurs manières.
Une option consiste à couvrir les fissures avec de la crème fouettée ou du glaçage.
Une autre option consiste à couper le gâteau au fromage en portions individuelles et à garnir chaque morceau d’une sauce ou d’un fruit.
Les fissures dans un gâteau au fromage ne sont pas idéales, mais elles ne doivent pas gâcher votre dessert. Avec un peu de créativité, vous pouvez toujours profiter de votre création.
Les cheesecakes sans cuisson sont mon type de cheesecake préféré. Ils sont si faciles à faire et ne nécessitent aucune cuisson.
Comment savoir si un cheesecake sans cuisson est cuit ?
Assurez-vous que le gâteau au fromage doit être brillant et ferme au toucher une fois qu’il a été pris.
Il est possible de déplacer le cheesecake au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le découper.
Cependant, si vous le congelez plus longtemps, vous obtiendrez un gâteau au fromage non congelé qui n’aura pas la même texture délicieusement crémeuse que celle que vous obtenez avec la version réfrigérée fraîche.
Si vous voulez être absolument sûr que votre gâteau au fromage sans cuisson est cuit, vous pouvez utiliser un testeur de gâteau ou un cure-dent pour le tester.
Insérez le testeur de gâteau ou un cure-dent au centre du gâteau au fromage et s’il ressort propre, il est prêt à être servi.
Si ce n’est pas le cas, vous devrez lui laisser plus de temps pour s’installer dans le réfrigérateur.
En supposant que vous avez suivi toutes les instructions correctement, votre gâteau au fromage sans cuisson devrait être parfaitement pris et prêt.
Quel est le meilleur cheesecake cuit ou sans cuisson ?
Il y a quelques éléments à considérer pour répondre à cette question. L’un est le temps dont vous disposez.
Les cheesecakes cuits au four prennent généralement environ une heure à préparer, tandis que les cheesecakes sans cuisson peuvent être préparés en aussi peu que 30 minutes.
Une autre chose à considérer est la façon dont vous aimez votre gâteau au fromage.
Si vous l’aimez dense et riche, vous voudrez probablement opter pour un gâteau au fromage cuit au four.
Si vous l’aimez léger et moelleux, un cheesecake sans cuisson vous conviendra probablement mieux.
Enfin, réfléchissez au type de garniture que vous voulez sur votre cheesecake.
Les cheesecakes cuits au four sont généralement garnis de fruits ou de crème fouettée, tandis que les cheesecakes sans cuisson peuvent être garnis d’à peu près n’importe quoi.
Cela dépend vraiment de ce que vous recherchez dans un cheesecake. Si vous voulez quelque chose de simple et rapide, optez pour un cheesecake sans cuisson.
La pâte à cheesecake est-elle censée être liquide ?
Bien que le gâteau au fromage doive être correctement fait à la main à l’aide d’un mélangeur, le mélanger trop longtemps peut donner un gâteau au fromage très mou.
Que ce que la recette suggère et évitez les équipements tels que les mélangeurs ou les robots culinaires qui pourraient empêcher le cheesecake de prendre.
Vous pouvez également éviter le gâteau au fromage qui coule en utilisant du fromage à la crème entier.
Le gâteau au fromage fait avec du fromage à la crème faible en gras ou sans gras est plus susceptible d’être liquide et liquide.
Si votre pâte à gâteau au fromage est liquide, faites cuire le gâteau au fromage comme indiqué, puis placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Cela aidera le cheesecake à prendre et à devenir plus ferme. Si tout le reste échoue, vous pouvez essayer d’ajouter de la gélatine à la pâte, ce qui aidera également à raffermir votre gâteau au fromage.
Lorsque vous mélangez le fromage à la crème, les œufs et d’autres ingrédients ensemble, veillez à ne pas le faire trop longtemps ou trop agressivement.
Conclusion
Les cheesecakes sans cuisson sont un dessert délicieux et facile à préparer, mais ils peuvent avoir tendance à fuir s’ils ne sont pas assemblés correctement.
Nous avons décrit quelques conseils pour éviter un gâteau au fromage sans cuisson qui fuit.
Tout d’abord, assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer à les mélanger.
Si votre fromage à la crème est trop froid, il sera difficile à mélanger et plus susceptible de couler.
Tapisser ensuite le fond de votre moule de papier sulfurisé.
Cela aidera à empêcher le cheesecake de coller à la poêle et facilitera son retrait une fois celui-ci terminé.
