Le jambon peut être réchauffé au micro-ondes. Il doit cependant être réchauffé à la température interne nécessaire de 74 degrés Celsius (165 degrés Fahrenheit) avant de servir.
Il peut sembler difficile de réchauffer une tranche de jambon froid au micro-ondes à première vue. Bien que ce soit une chose très dangereuse à faire, il s’avère que le réchauffage du jambon au micro-ondes est un choix possible si vous manipulez la viande précuite en toute sécurité.
Dans cet esprit, il y a deux choses dont vous aurez besoin pour cuire le jambon au micro-ondes en toute sécurité : Tout d’abord, faites cuire le jambon en tranches à feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit complètement réchauffé.
Est-il sécuritaire de réchauffer du jambon au micro-ondes ?
Oui, réchauffer du jambon au micro-ondes est sans danger. Il est acceptable de réchauffer le jambon au micro-ondes s’il a été cuit, stocké et réchauffé à 74°C ou 165°F conformément aux directives normales de manipulation des aliments.
La première approche consiste à réchauffer un morceau de jambon cuit pendant environ 30 secondes de chaque côté à puissance élevée. Il est essentiel de noter que tout excès de graisse ou de brûlure à la surface du jambon tranché doit être enlevé, sinon il deviendra dur et caoutchouteux s’il est trop chauffé.
Passer au micro-ondes un morceau de jambon cuit en mode réchauffage ou à 50 % de puissance pendant une minute de chaque côté est la deuxième option. En raison du processus de réchauffement lent, vous pouvez facilement contrôler la texture et la teneur en humidité du jambon tout en augmentant progressivement la température pour éviter qu’il ne se dessèche.
Combien de temps pour chauffer une tranche de jambon au micro-ondes ?
La durée du micro-ondes peut être affectée par la taille ou le poids du jambon ainsi que par la puissance de l’appareil. Réchauffez une tranche ou deux de restes de jambon au micro-ondes à feu moyen ou en mode réchauffage pendant 2 minutes.
Le jambon a déjà été cuit, mais il doit atteindre une température interne sûre avant de pouvoir être consommé. Le jambon réchauffé est à l’abri des bactéries potentiellement nocives d’origine alimentaire s’il est chauffé à la bonne température.
Comment réchauffer un jambon précuit au micro-ondes ?
Lorsque vous réchauffez un jambon précuit au micro-ondes, déterminez d’abord combien de tranches de jambon vous devrez servir.
Utilisez toujours une assiette allant au micro-ondes pour placer la quantité nécessaire de jambon précuit. Pour garder le plat humide pendant toute la durée du micro-ondes, couvrez-le d’une serviette en papier humide ou d’une cuillère à café d’eau et couvrez-le soigneusement d’une pellicule plastique allant au micro-ondes.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du jambon et de la puissance du micro-ondes. Pour éviter le surpeuplement, utilisez des tranches plus fines que 1/2 pouce d’épaisseur et ne chauffez pas plus de deux parties à la fois.
Par exemple, réchauffer un jambon cuit de 1 livre ou 0,5 kg au micro-ondes à puissance moyenne de 50 % prend environ 4 à 5 minutes. De même, chauffer un jambon précuit de 1/2 livre (0,22 kilogramme) au micro-ondes à puissance moyenne prend environ 2 minutes.
Lorsque vous réchauffez un jambon précuit au micro-ondes, il y a deux choses à garder à l’esprit :
- Si vous le chauffez à une température élevée, la surface brûlera ou se dessèchera immédiatement.
- Si vous le mettez trop longtemps au micro-ondes, il deviendra collant et difficile à manger.
Au micro-ondes, comment réchauffer un jambon ?
- Pour éviter une surcuisson, couvrez juste le bord coupé extérieur avec une petite bande de papier d’aluminium (voir note ci-dessus) et placez le jambon côté coupé vers le haut dans un sac de cuisson.
- Placez le sac dans un plat allant au four à micro-ondes et fermez-le. Faire des fentes dans le haut du sac de cuisson pour laisser s’échapper la vapeur.
- Cuire 12 à 15 minutes par livre dans un four à micro-ondes réglé à 50 % de puissance. A mi-cuisson, tourner et retourner le jambon.
- Lorsque la température interne du jambon atteint 155 degrés Fahrenheit, retirez-le du four. Attendez 15 minutes que le jambon repose avant de le couper. Après repos, le jambon devrait atteindre 160 degrés Fahrenheit.
Que se passe-t-il si vous mettez du jambon au micro-ondes ?
Lorsque des jambons entiers au micro-ondes pesant plus de 5 livres, les muscles peuvent se séparer et les parties extérieures peuvent sécher avant que le centre n’atteigne la température de service. Couper ou couper un gros jambon en fines tranches et les superposer ou les empiler dans un plat allant au micro-ondes accélère le processus de chauffage et donne une viande juteuse et tendre.
Comment réchauffer un jambon qui reste ?
- Mettre dans un plat allant au four pouvant aller au four.
- Pour maintenir l’humidité du jambon, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium légèrement pliée.
- Cuire au four pendant 10 minutes chaque livre à 275 degrés F ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 135140 degrés.
Bien qu’il soit possible de réchauffer les restes de jambon au micro-ondes, les micro-ondes ont tendance à éliminer une grande partie de l’humidité, ce qui assèche le jambon. Mais qui va vous arrêter si vous n’essayez que de réchauffer quelques tranches pour une bouchée rapide ?
Les tranches de jambon individuelles peuvent également être facilement et rapidement dorées dans une poêle ou une poêle à frire.
Est-il possible de réchauffer du jambon cuit ?
Ces jambons sont excellents froids, mais les instructions pour les réchauffer se trouvent généralement sur l’emballage. Placez le jambon côté coupé sur du papier d’aluminium épais et emballez-le hermétiquement. Vous pouvez également utiliser un sac à rôtir au four et préparer selon les instructions du sac. Cuire au four de 10 à 14 minutes par livre dans un four préchauffé à 325 F ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande atteigne 135 F. Avant de servir, retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Si le jambon est venu avec un glaçage supplémentaire, ajoutez-le et faites-le cuire selon les recommandations de l’emballage. Allumez le four à 400 degrés Fahrenheit, badigeonnez le jambon avec le glaçage et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour servir.
Pourquoi le jambon au micro-ondes produit-il des étincelles ?
Heureusement, j’ai pu éviter des blessures graves en retirant les oignons au premier signe d’étincelles, mais j’ai appris que d’autres aliments peuvent causer le même tapage indésirable du 4 juillet dans ma cuisine. Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, les “arcs” se produisent le plus souvent dans les repas contenant de grandes quantités de minéraux tels que le fer, le magnésium et le sélénium. Parce que ces minéraux agissent comme de “petits éclats de métal”, les micro-ondes rebondissent dessus comme une fourchette, ce qui produit un effet d’étincelles. Après ces instances, le repas est encore comestible. Il n’a tout simplement pas un goût aussi délicieux parce qu’il n’a pas été cuit correctement.
Pourquoi le jambon éclate-t-il lorsqu’il est chauffé au micro-ondes ?
Vous marmonnez en essuyant à contrecœur la sauce à spaghetti renversée ou les éclats de pommes de terre cuites à l’intérieur de votre micro-ondes. Qu’y a-t-il dans ces merveilles de l’ingénierie moderne qui fait exploser certains repas plus fréquemment que d’autres ? Les fours à micro-ondes chauffent les aliments en émettant un rayonnement micro-ondes (un type de rayonnement électromagnétique non nocif). Alors qu’un four ordinaire transmet la chaleur de l’extérieur vers l’intérieur du repas, les micro-ondes peuvent pénétrer plus loin, réchauffant tout en même temps. Bien que la chaleur puisse s’échapper de l’extérieur des aliments cuits au micro-ondes, elle est généralement retenue à l’intérieur, chauffant les aliments plus rapidement à l’intérieur. Lorsqu’un aliment contient beaucoup d’eau, comme un œuf ou une pomme de terre, l’eau se dilate et se transforme en vapeur. La pression interne augmente rapidement sans mécanisme permettant à la vapeur de s’échapper, jusqu’à ce que les aliments explosent. C’est pourquoi, avant la cuisson, vous devez percer des trous dans les pommes de terre et les couvercles en plastique des produits surgelés pour permettre à la vapeur de s’échapper. L’agitation fréquente est la meilleure technique pour libérer la vapeur et éviter les éclaboussures salissantes dans les sauces épaisses et le porridge.
Est-il possible de réchauffer des tranches de jambon ?
QUESTION : Un jambon HoneyBaked a été offert à ma fille. Ils déconseillent d’utiliser le four pour réchauffer les aliments. Qu’est-ce qui t’arrête ? Quelle est la meilleure façon de réchauffer le jambon? Warren Churan, Jo Churan
RÉPONSE : Les jambons seront sans aucun doute servis sur de nombreuses tables pendant la période des Fêtes. L’idée est de garder le jambon humide plutôt que de le sécher.
Les jambons HoneyBaked et autres jambons vendus dans les supermarchés sont entièrement cuits et doivent être étiquetés comme tels. Techniquement, vous les réchauffez plutôt que de les cuire davantage. Il est préférable de les réchauffer doucement dans un four à 325-350F jusqu’à ce que la température interne atteigne 135F.
Les jambons HoneyBaked, contrairement à certains jambons d’épicerie, sont séchés à sec et ne contiennent pas d’eau, selon Wendy Becker, vice-présidente du marketing pour le fabricant de jambon local.
“Nous avons lentement fumé et rôti nos jambons pendant plus de 24 heures”, a expliqué Becker. « C’est déjà assez humide et doux. Sa nature naturelle serait mise à mal par une surchauffe.
Vous pouvez réchauffer leurs jambons, selon Becker, mais il est préférable de le faire à la tranche. Chauffez les tranches au four, recouvertes de papier d’aluminium. Sinon, couvrir et réchauffer au micro-ondes.
Il existe de nombreuses marques de jambon entièrement cuit disponibles dans les épiceries. Vérifiez l’emballage pour les instructions de réchauffage, mais voici comment réchauffer un jambon entièrement cuit en général.
Est-il possible de passer du Gammon au micro-ondes ?
Lorsqu’il s’agit de réchauffer un jambon entier, la meilleure option est de le faire au four. S’il vous reste des tranches de jambon, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes et les manger chaudes.
Examinons de plus près chaque processus de réchauffement maintenant :
Comment réchauffer le Gammon au four
Si vous avez un gammon entier, c’est sans aucun doute la meilleure méthode pour réussir à le réchauffer :
Dans un plat peu profond allant au four, placez votre gammon. Pour éviter que le jambon ne se dessèche, versez un peu d’humidité sur le dessus (vous pouvez utiliser de l’eau, du miel, diverses sauces, etc.) et faites-le cuire.
Faites cuire votre jambon au four environ 20 minutes avant de le retirer pour vérifier la cuisson.
Examinez la température
Lorsque vous réchauffez du gammon, assurez-vous qu’il fait au moins 75 degrés Celsius (165 degrés Fahrenheit) avant de le servir. Remettez-le au four et vérifiez-le à nouveau après 10 minutes s’il n’est pas à température.
Trancher, servir et s’amuser
Lorsque le jambon a atteint la température ambiante, coupez-le à votre goût et servez.
Comment réchauffer Gammon au micro-ondes
C’est une agréable surprise de voir des restes de gammon d’un repas familial ! Au lieu de conserver votre jambon entier au réfrigérateur ou au congélateur, coupez-le en tranches afin de pouvoir facilement réchauffer des parties individuelles quand vous le souhaitez. Pour réchauffer du jambon en tranches au micro-ondes, procédez comme suit :
Placez le Gammon sur une plaque micro-ondes et faites-le chauffer.
Placez les tranches de jambon sur une assiette allant au micro-ondes et couvrez-les d’un peu d’eau ou de liquide pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Micro-ondes votre gammon après l’avoir recouvert d’une serviette en papier. Réchauffez votre gammon au micro-ondes une trentaine de secondes à puissance moyenne.
Lorsque vous réchauffez du gammon, assurez-vous qu’il fait au moins 75 degrés Celsius (165 degrés Fahrenheit) avant de le servir. Si nécessaire, sortez-le du micro-ondes pour vérifier la température avant de le remettre.
Votre jambon en tranches devrait être à température et prêt à être consommé en une minute environ.
Y a-t-il une limite au nombre de fois que vous pouvez réchauffer du jambon ?
Vous pouvez réchauffer en toute sécurité les restes de repas faits maison un nombre illimité de fois. Cependant, il est préférable de réduire au minimum le nombre de fois où vous le faites. Vous n’aurez pas besoin de réchauffer un type de repas plus d’une fois dans la plupart des cas. Séparez et conservez les repas en portions individuelles si vous les préparez en vrac. Cela signifie généralement qu’ils n’auront besoin d’être réchauffés qu’une seule fois.
