Les foies de poulet sont une excellente source de protéines et de nutriments. Ils contiennent des niveaux élevés de fer, de vitamine A, de vitamine D, de vitamine E, de zinc, de sélénium, de cuivre, de phosphore, de calcium, de magnésium, de manganèse, de niacine, d’acide pantothénique, de potassium, de riboflavine, de thiamine, de folate, de biotine, de choline et de vitamines B6. , B12, C, K et acide folique.
Ils contiennent également des acides gras essentiels tels que les oméga-3 et les oméga-6. Le foie de poulet est une riche source de vitamine A, de vitamine D et de vitamine E. Il contient également de grandes quantités de fer, de zinc, de cuivre, de phosphore, de sélénium, de calcium, de magnésium et de manganèse.
Si vous cherchez des moyens d’économiser de l’argent, vous voudrez peut-être envisager de réutiliser votre foie. Le foie est utilisé depuis des siècles pour traiter divers problèmes de santé. Vous pouvez utiliser le foie pour traiter des affections telles que l’arthrite, l’hypertension artérielle, les calculs rénaux et même le cancer. En fait, il existe plusieurs types de cancer différents qui peuvent être traités à l’aide du foie.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le foie. Certaines personnes préfèrent le cuire entier tandis que d’autres préfèrent le couper en petits morceaux.
Voici quelques façons de réchauffer le foie :
Peut-on réchauffer le foie ?
Oui! Si vous avez des restes de foie de poulet ou de dinde, voici comment vous assurer qu’ils ne se gâtent pas en une seule journée.
1) Faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
2) Placez-les dans un récipient avec un couvercle et réfrigérez-les toute la nuit.
3) Retirer du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
4) Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
5) Servir immédiatement.
Réchauffer le foie au micro-ondes à feu moyen-doux
Déposer le foie cuit dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au four à micro-ondes. Micro-ondes à puissance moyenne-faible pendant 3 à 5 minutes par livre. Vérifier après 2 1/2 minutes ; si nécessaire, continuer à chauffer toutes les 15 secondes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Le micro-ondes peut ne pas bien fonctionner pour de très grandes parties du foie car la graisse fondra pendant le processus. Pour éviter ce problème, coupez d’abord de plus petites portions de foie. Ensuite, assemblez toutes les pièces au moment de servir.
Vous pouvez également congeler le foie pour en avoir toujours à disposition. Enlevez simplement les veines visibles et hachez finement la viande. Mettez-le dans des sacs de congélation et conservez-le au congélateur. Au besoin, décongelez le foie en le plaçant dans un bol rempli d’eau froide. Changez l’eau toutes les 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit complètement décongelée. Égoutter l’excès de liquide et éponger avec du papier absorbant.
Réchauffer le foie au four ou au four grille-pain à feu doux
Préchauffer le four à 200 degrés F. Couper le foie en bouchées. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four peu profond.
Cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sinon, préchauffez le gril. Faire griller le foie à 4 pouces de la flamme pendant 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Si vous allez utiliser un four ou un four grille-pain, assurez-vous que la plaque va au four et que votre four est froid, pour commencer. Couvrir le foie avec une cuillère à soupe d’eau ou de jus de cuisson. Bien qu’il n’explose pas au four, il sèche rapidement. Assurez-vous qu’il est recouvert de quelque chose qui ne laissera pas sortir l’humidité. Le papier d’aluminium et un joli bol non plastique fonctionnent bien.
Placez le foie dans le four froid, allumez-le et réglez la température sur basse. Laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de vérifier s’il est bien chauffé. Si vous utilisez une chaleur plus élevée, vous risquez de trop cuire les bords du foie tout en laissant l’intérieur frais.
Peut-on recongeler le foie une fois cuit ?
Oui, mais seulement partiellement. Une fois congelé, le foie doit rester comestible pendant deux mois. Cependant, la congélation provoque des changements dans sa texture et sa saveur. Par conséquent, il n’aura pas le goût du foie frais.
Pour éviter ce changement, ne congelez pas plus de la moitié de ce que vous prévoyez manger dans les trois jours. Réfrigérer le reste du foie aidera à préserver sa qualité. De plus, gardez le foie couvert bien enveloppé dans du papier d’aluminium ou stocké dans un récipient hermétique. Cela aide à protéger contre la perte d’humidité qui pourrait causer la détérioration.
Combien de temps dure le foie ?
Le foie est mieux consommé peu de temps après l’achat. Il perd rapidement ses nutriments en raison de l’oxydation causée par l’exposition à l’oxygène. Dès que possible, couvrir l’emballage avec un joint étanche et réfrigérer. Conservez les restes de la même manière.
Quelles sont les bonnes utilisations des restes de foie ?
Le foie fait un excellent ajout aux soupes et aux ragoûts. Utilisez environ une tasse de foie cru haché par litre de soupe ou de ragoût. Les cuisiniers ajoutent souvent du bacon ou du jambon en dés avec le foie. La combinaison ajoute de la profondeur de saveur sans ajouter de calories.
Une autre façon d’apprécier le foie est de faire de la saucisse de foie. Pour préparer, coupez le foie en petits morceaux et faites-les cuire lentement à feu moyen dans du beurre ou de l’huile. Ajouter du sel et du poivre au goût. Servir chaud ou tiède.
Une autre option consiste à mélanger le boeuf haché avec le foie. Mélangez 1 livre de bœuf haché maigre, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de poudre d’ail, ¼ cuillère à café de poivre noir et 3 cuillères à café de sel casher. Façonner le mélange en quatre galettes.
Peut-on manger du foie froid ?
Oui, si vous voulez éviter d’avoir à le décongeler en premier. N’oubliez pas que lorsqu’il est réchauffé, le foie devient dur en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Ne vous attendez donc pas à ce qu’il ait beaucoup de tendresse.
Cependant, il existe des moyens de contourner ce problème. Par exemple, vous pouvez faire mariner le foie toute la nuit dans du jus de citron, de l’huile d’olive, des herbes, des épices et/ou du vin. Placez ensuite la viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que toutes les saveurs pénètrent dans la chair. Au moment de servir, griller ou sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez également essayer de mélanger le foie avec d’autres ingrédients tels que des oignons, des poivrons, des champignons, des tomates, etc., puis de le cuire au four ou de le griller. Ou coupez simplement le foie en tranches fines et faites-le frire à la poêle.
Peut-on faire cuire du foie au micro-ondes ?
Non. La cuisson du foie au micro-ondes endommage les parois cellulaires et entraîne des foies secs et durs. Le micro-ondes détruit également de nombreuses vitamines et minéraux présents dans l’organe.
Pourquoi le foie explose-t-il au micro-onde ?
Le foie contient de grandes quantités d’eau. En fait, jusqu’à 70 % du poids du foie est constitué d’eau.
De ce fait, la cuisson du foie au micro-ondes entraîne une évaporation rapide du liquide du tissu. Cela laisse des poches de vapeur emprisonnées à l’intérieur des cellules. Ces bulles se dilatent rapidement, provoquant l’éclatement du foie.
Conclusion
Le foie est riche en fer, vitamine A, B12, D, E, K, acide folique, calcium, phosphore, zinc, cuivre, magnésium, manganèse, sélénium, potassium, sodium, chlorure, phosphore, soufre, protéines, lipides, cholestérol , choline, biotine, niacine, acide pantothénique, riboflavine, thiamine, folacine et acides aminés.
J’espère que cet article vous a aidé avec toutes vos curiosités alimentaires.
