Si vous cherchez une alternative saine aux pommes de terre, les courgettes (zucchinis) sont une excellente option. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Ils ont également un goût délicieux et sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans une variété de recettes.
Meilleur substitut de courgette
Les meilleures alternatives aux courgettes sont la courge spaghetti, les carottes, les poivrons, la courge pâtissière, les courgettes dorées, les concombres, les aubergines et les champignons. Selon votre choix, vous pouvez sélectionner l’une des alternatives et améliorer votre recette.
Courge spaghetti
C’est un bon substitut car il a une texture et un goût similaires aux pâtes. Il cuit également rapidement, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait lors de la préparation du dîner. Le seul inconvénient est qu’il faut plus de temps que d’autres substituts pour cuire. C’est un excellent substitut si vous cherchez à faire des nouilles végétariennes. Il remplace également très bien les courgettes râpées et les grillades.
Courge pâtissonC’est
Courge pâtissièreC’est un autre excellent substitut aux courgettes car elles ont une saveur très douce et se marient bien avec la plupart des plats. Les Patty Pans sont généralement utilisés pour farcir et rôtir. Cela signifie qu’il y aura plus d’humidité à l’intérieur par rapport aux courgettes ordinaires. Si l’excès de liquide ne vous dérange pas, cela fonctionnera parfaitement pour les soupes et les ragoûts.
Courgettes dorées
Ce sont des versions plus petites des courgettes normales et se déclinent en différentes couleurs telles que le jaune, le vert et elles ne deviennent pas aussi grosses ou lourdes. Mais ils conservent bien leur forme après la cuisson. Et parce qu’ils sont plus légers, ils passeront plus facilement. Cela signifie qu’ils ne se décomposeront pas en longues chaînes comme les courgettes plus grosses ont tendance à le faire. Ils sont parfaits pour les salades, les sautés, les soupes, les plats de pâtes, etc. Vous pouvez même essayer de les utiliser crus dans des sandwichs.
Concombres
Ils ne sont pas vraiment un véritable substitut aux courgettes, mais ils offrent certains avantages. Des tranches de concombre sont souvent ajoutées aux mélanges de salades et aux trempettes. Ils aident à garder les choses fraîches en ajoutant du croquant et en évitant les légumes détrempés. De plus, les concombres contiennent beaucoup d’eau, ce qui aide à maintenir le volume global de nourriture. Donc, si vous essayez de réduire la quantité de glucides dans votre alimentation, les concombres pourraient être exactement ce que vous recherchiez !
Aubergines
Si vous voulez quelque chose de légèrement plus sucré, les aubergines sont une excellente option. Les aubergines sont disponibles dans de nombreuses variétés, notamment japonaises, chinoises, italiennes, thaïlandaises et indiennes. Ces types d’aubergines sont généralement beaucoup plus grosses que les standard. Cependant, ils ne sont pas toujours faciles à trouver en dehors des épiceries asiatiques. Lorsque vous achetez des aubergines, recherchez la fermeté et évitez celles qui sont molles ou pâteuses. Ils doivent aussi sentir bon et parfumé.
Carottes
Vous pouvez utiliser des bâtonnets de carottes à la place des courgettes. Les bâtonnets de carottes sont de petits morceaux de carottes pelées et râpées. Ils sont parfaits pour préparer des collations et des amuse-gueules sains. N’oubliez pas de couper les extrémités pour qu’elles restent entières.
Poivrons
Les lanières de poivron sont fabriquées à partir d’anneaux de poivron rouge tranchés. Elles sont idéales pour garnir les pizzas et les pâtes. Ils ajoutent de la couleur et du piquant sans être envahissants. De plus, ils sont faibles en calories et riches en fibres. Vous pouvez également utiliser un poivron rouge, orange ou jaune à la place des courgettes. Celles-ci sont plus sucrées que les courgettes et leur couleur les distingue bien de tout ce que vous mettez autour d’elles.
Champignons
Inutile de vous limiter à un seul type de légume. Les champignons sont polyvalents et délicieux. Il existe plusieurs types de champignons, notamment les champignons de Paris, les portobello, les cremini, les shiitake, les huîtres, les enoki, les maitakes, les chanterelles, les cèpes et autres. Tous conviennent pour remplacer les courgettes. Certaines personnes préfèrent les champignons blancs aux champignons bruns. Les champignons blancs sont plus fermes et moins fibreux que les champignons bruns.
La courgette / courgette surgelée est-elle aussi bonne que fraîche?
Surgelé est certainement meilleur que la conserve quand il s’agit de légumes. Peu importe l’âge du légume avant sa congélation; tous les produits ont leurs propres caractéristiques uniques. La texture peut changer selon qu’il a été cueilli mûr ou pas mûr. Par exemple, les tomates se congèlent mieux lorsqu’elles sont complètement mûres, tandis que le brocoli se congèle mieux lorsqu’il est partiellement cuit. Les fruits et légumes surgelés sont pratiques car ils durent plus longtemps que les produits frais. De plus, les produits surgelés ne perdent pas de nutriments pendant le stockage contrairement aux produits frais.
Pourquoi manger des courgettes ?
1. La courgette contient plus de potassium que les bananes, les oranges, les fraises, les abricots, les pêches, les prunes, les poires, les kiwis, les mangues, les pommes, les raisins, les nectarines, les cerises, les myrtilles, les framboises, les cassis, les canneberges et les épinards. Le potassium joue un rôle important dans le maintien des niveaux de pression artérielle.
2. Une portion de courgette crue fournit environ la moitié des besoins quotidiens en vitamine K.
3. Manger une tasse de courgette bouillie aide à réduire le cholestérol jusqu’à 10 %. Cet effet dure au moins deux heures après la consommation.
4. Une courgette de taille moyenne contient environ 100 calories avec seulement 1 gramme de matières grasses par portion.
5. La courgette est riche en fibres alimentaires qui facilitent la digestion et préviennent la constipation.6. La courgette est très pauvre en sodium.
Comment cuisiner la courgette ?
Cuit: Faire bouillir jusqu’à tendreté, égoutter l’eau, assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud ou froid. Rôti : Préchauffer le four à 400 °F. Couper en quartiers et mélanger avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, de l’origan, des feuilles de basilic, du sel et du poivre. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sauté : Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une poêle. Ajouter l’oignon râpé et faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Comment préparer des fleurs de courgettes ?
Coupez l’extrémité de la tige de la fleur. Retirez soigneusement les pétales afin de ne pas déchirer le calice. Laver abondamment sous l’eau courante du robinet. Séchez avec une serviette en papier. Placez le côté coupé vers le bas sur la planche à découper. Trancher dans le sens de la longueur à travers le centre de la fleur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Renverser sur l’assiette.
Peut-on faire pousser des courgettes chez soi ?
Oui! Vous pouvez planter vos propres plants de courgettes à partir de graines à l’intérieur ou à l’extérieur. Choisissez un endroit ensoleillé où il n’y a pas beaucoup de vent. Plantez les graines 4 à 8 semaines avant la plantation en extérieur. Gardez le sol humide mais bien drainé. Lorsque les semis émergent, éclaircissez-les à 12 pouces de distance. Arrosez régulièrement tout au long de la période de croissance. Une fois que les fruits commencent à se former, pincez les fleurs pour encourager la production. Récolter lorsque les fruits atteignent la taille désirée.
Voici quelques faits intéressants sur ce légume :
• La courgette est l’une des variétés de courges d’été les plus populaires cultivées dans le monde.
• Il existe de nombreux types de courgettes, y compris les courgettes jaunes à col rond, à cou droit, longues et minces, rondes, petites italiennes, etc. • Les courgettes sont originaires du Mexique et d’Amérique centrale.
• Les courgettes sont cultivées depuis plus de 5000 ans.
• Les courgettes ont été introduites en Europe vers l’an 1000. Si vous recherchez une alternative saine aux pommes de terre, les courgettes (courgettes) sont une excellente option. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Ils ont également un goût délicieux et sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans une variété de recettes.
